Хлебный пудинг с яблоками и бананом

Опубликовано 13.04.2014
Разместил: Sangina [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Хлебный пудинг с яблоками и бананом никак не претендует на роль праздничного рецепта, скорее это подсказка для хозяек как можно использовать вчерашний белый хлеб. Чтобы черствый хлеб не залежался, обычно делают из него сухарики или гренки, пускают на панировочные сухари, но ведь можно и полноценное второе блюдо приготовить – например, бананово-яблочный пудингс хлебными кубиками. Даже если бананов под рукой не оказалось, сделайте пудинг с яблоками, добавьте побольше специй и сахара – тоже будет вкусно. Сверху яблочный пудинг получается хрустящим за счет подрумяненных кусочков хлеба, а внутри очень нежным, мягким, с приятным вкусом печеных фруктов.

Ингредиенты:

- вчерашний белый хлеб – 200 гр (половина батона);
- банан – 1 шт;
- яблоки крупные – 2 шт;
- яйцо – 2 шт;
- сахар – 3-4 ст. л (для сладкого пудинга больше);
- молоко – 300 мл;
- молотая корица – 1 ч. ложка.

Как приготовить с фото пошагово

Для приготовления нашего хлебного пудинга с яблоками и бананом нарезаем хлеб ломтиками, затем режем кубиками примерно 3х3 см. Если хлеб свежий, его после нарезки можно слегка подсушить в духовке или на сухой сковороде.

Яблоки не очищаем от кожицы, нарезаем небольшими кубиками. Кстати, посмотрите очень вкусный рецепт рисового пудинга с карамельными яблоками.

Режем тонкими колечками спелый банан. Даже если банан с темными пятнышками – ничего страшного, главное, чтобы он был сладкий.

Готовим заливку для пудинга. Разбиваем в миску 2 яйца. Вливаем 300 мл. молока и добавляем 2-3 ст. ложки сахара. Если любите сладкое, то сахара можно положить больше, по рецепту пудинг получается умеренно сладким. Взбиваем венчиком все ингредиенты до однородности.

На дно формы для запекания выкладываем слой нарезанного хлеба.

На хлеб раскладываем сначала слой яблок, сверху на яблоки выкладываем колечки банана.

Сахар смешиваем с молотой корицей. Равномерным слоем распределяем поверх бананов.

Высыпаем на фрукты оставшийся хлеб, он должен закрыть фруктовый слой. Слегка прижимаем все слои, уплотняем пудинг (удобнее ладошкой прижать, но не сильно). Заливаем молоком, смешанным с яйцами и сахаром. Поливать нужно так, чтобы молоко попадало на верхний слой хлеба, все кусочки должны пропитаться жидкостью, но молоко их не покроет. Лучше не выливать молоко из миски, а распределять его ложкой. Оставляем пудинг на 15 минут пропитываться.

Духовку разогреваем до 180 градусов. Ставим посуду с пудингом на противень с высокими бортиками или в большую посуду, наливаем в посуду воды. Отправляем пудинг в духовку. Запекаем 45-50 минут до подрумянивания верха.