Постный картофельный рулет с грибным фаршем

Постный картофельный рулет с грибным фаршем
Опубликовано 29.03.2014
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Казалось бы, ну разве можно приготовить, что-то вкусное без яиц, майонеза, молока, мяса. Но в дни Великого поста эти продукты следует исключить из своего рациона людям соблюдающим пост. Не беда, постные блюда тоже очень вкусные и полезные, а особенно если они приготовлены с любовью. Каждая хозяйка хотя бы раз сталкивалась с картофельным тестом и знает, что с него получаются очень вкусные рулеты, запеканки, зразы. Хочу предложить рецепт с самых простых и доступных продуктов - «Постный картофельный рулет с грибами». В картофельное тесто добавляется яйцо, но поскольку яйца исключенный продукт, лучше всего заменить их на картофельный крахмал.

Для приготовления понадобится:

- Картошка - 8-9шт. (среднего размера);
- Картофельный крахмал – 60 гр.;
- Мука – 25 гр.;
- Лук – 1 шт. (крупный);
- Морковь – 1шт.;
- Грибы шампиньоны – 500 гр.;
- Соль – 10 гр.;
- Черный молотый перец – по вкусу;
- Приправа (для картофеля) – 10 гр.;
- Растительное масло;
- Кунжут – 20 гр.

Приготовление


картофель отварить и очистить

Для картофельного теста используем уже готовый толченый картофель или отвариваем картофель в мундире, даем остыть в холодной воде и снимаем шкурку.


картошку перемолоть, замесить тесто

Перекручиваем картошку через мясорубку, не солим, не перчим, оставляем тесто пресным. Разогреваем картошку до теплого состояния, добавляем в нее крахмал и замешиваем тесто. Картофельная основа должна быть эластичной и не прилипать к рукам, если тесто еще липнет, подсыпаем немного крахмала.


Лук нарезать

Приготовим начинку. Лук очищаем и просто порубим.




Морковь натереть

Морковь так же очищаем и натираем на мелкой терке.


Шампиньоны нарезать

Шампиньоны хорошенько промываем, чистить их не нужно. Для картофельного рулета грибы нарезаем крупными кусками. Если грибочки маленькие, то можно оставить целыми.


овощи и грибы обжарить

Пережариваем овощи и грибы на растительном масле. А делаем это так: сначала в масле обжариваем лук до золотистого цвета и мягкости, вторым заходом всыпаем грибы и жарим в течение 10 минут. И в последнюю очередь добавляем морковь, солим, перчим, приправляем. Закрываем крышкой и тушим минут 10 -15, периодически перемешивая.




Перекручиваем грибную начинку

Перекручиваем грибную начинку для постного картофельного рулета через мясорубку, и пока она еще теплая добавляем в нее муку. Хорошо перемешиваем.


выложить картофельное тесто

Противень застилаем пергаментной бумагой, хотя бумага и промаслена, но для удобства смазываем ее растительным маслом. Раскатываем картофельное тесто толщиной 1 см, по всему листу, прибиваем слегка руками.


выкладываем грибной фарш

Сверху на тесто выкладываем грибной фарш, равномерным слоем отступая от каждого края на 3-4 см., чтобы при скручивании фарш не вылез. (9)
Аккуратно начинаем скручивать рулет, подкручиваем, снимаем бумагу, еще крутим и так до конца.


скрутить рулет

Края рулета закрываем, смазываем поверхность рулета растительным маслом и посыпаем семечками кунжута.




посыпать кунжутом

Выпекаем картофельный рулет с грибным фаршем в духовке при температуре 220 градусов до образования золотистой корочки. Если рулет долго зажаривается, достаем и чуть поливаем его маслом. Готовому рулету даем остыть.


запечь рулет

Подаем постный картофельный рулет с грибами к столу порезанный на порционные кусочки с зеленью и овощами.


рецепт постного картофельного рулета

Такой картофельный рулет можно приготовить не только в пост, но и в обычный день.


рецепт вкусного рулета с грибами

Получается достаточно сытно и вкусно и хорошо подходит к столу на обед или ужин.




рецепт картофельного рулета с грибами

Приятного Вам аппетита! Автор рецепта Дарья!


рецепт вкусного рулета с грибами


В качестве постного первого блюда предлагаем приготовить томатный суп-пюре.

Загрузка...
загрузка...
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..
Дополнительные возможности


Copyright © 2012 Every-holiday.Ru Копировать любой материал с нашего сайта запрещается без активной ссылки на сам материал

Яндекс.Метрика