Запеканка из картофеля с фаршем и грибами

Опубликовано 19.06.2014
Разместил: Enchantress [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Хотелось вашему вниманию предоставить рецепт картофельной запеканки с фаршем и грибами. От одного слова запеканка понятно, что намечается что-то вкусное и сытное. На самом деле, «запеканка» считается царским блюдом. Но это не мешает приготовить запеканку в домашних условиях. Итак, сначала нужно сконцентрировать внимание на фарше (фарш может быть из любого мяса), поперчить и подсолит его и выложить на сковороду. Помешивая, жарим фарш в течение нескольких минут. Затем нужно почистить картофель, промыть водой и нарезать соломкой или кубиками по вашему усмотрению и отложить в отдельную миску.

Затем переходим к грибам, их нужно нарезать грибы средними кусочками и отправить на сковороду. К грибам добавить мелко нарезанный лук и слегка обжарить. Теперь снова возвращаемся к картофелю, выкладываем его на отдельную сковороду и обжариваем до полуготовности. Пока картофель жарится, нужно приготовить соус, чтобы картофель был сочным. Итак, соус готовится очень легко и быстро, всего - то смешиваем майонез со сметаной и добавляем чеснок и сытный соус готов. Затем им перемазываем весь картофель. Сверху на картофель выкладываем ранее приготовленный фарш и снова смазываем соусом. Третьим слоем выкладываем грибы и сверху смазываем соусом. И все это творение отправляем на плиту, и готовим, пока блюдо не приготовится, и за пять минут до конца готовности покрываем все тертым сыром. Вы увидите, как на глазах появляется хрустящая, аппетитная, сырная корочка. В этом и заключается весь смысл моего рецепта. Быстро, вкусно, легко, что может быть еще вкуснее?!

Картофельная запеканка с фаршем и грибами обязательно подойдет к любому торжеству, которое у вас намечается. На самом деле, рецепты по своей природе не сложные, важно им соответствовать и удача у вас в кармане, а нашем случае это вкусная запеканка. Не бойтесь сложных рецептов, пробуйте, экспериментируйте и у вас обязательно все получится. Из личного опыта, могу сообщить, что однажды у меня на праздничном столе центральное место занимала именно такая запеканка, гости сначала не понимали почему я ее приготовила, но когда попробовали поняли, что у нее неповторимый вкус. И ни один из приглашенных не встал из-за стола, пока я каждому не написала рецепт. Вот такие истории случаются с теми кто любит удивлять своих гостей чем-то вкусным, а именно картофельной запеканкой с фаршем и грибами.

Ингредиенты:
- картофель – 10-12 шт.;
- лук репчатый – 2-3 шт.;
- фарш – 400-500 грамм;
- шампиньоны – 300-400 грамм;
- майонез – 5 ст.л.;
- сметана – 5 ст.л.;
- чеснок – 5-6 зубчиков;
- соль – по вкусу;
- растительное масло – для обжарки;
- сыр твердый – 100 грамм;
- яйцо куриное – 2 шт.

Подготовьте для начала фарш. Я использую покупной говяжий фарш. Можно купить кусочек мяса и прокрутить его через мясорубку.
Фарш соедините с яйцами, посолите и хорошо перемешайте. Яйца придадут фаршу нежность.



Обжарьте фарш на растительном масле до полуготовности.



Пока жарится фарш, почистите картофель и порежьте его кубиками или соломкой.





Грибы порежьте небольшими дольками. Я использую в рецепте картофельной запеканки шампиньоны, однако вы можете готовить блюдо с вашими любимыми грибами. Замороженные грибы также подойдут.
напомним, что в прошлый раз мы готовили запеканку с картофелем и вешенками.



За это время фарш уже обжарился.



Теперь пришла очередь обжарить грибы, также до полуготовности. Выложите грибы в сковородку и поставьте жариться на средний огонь.





Лук режем мелко и добавляем к грибам. Солим.



Тщательно перемешиваем и жарим еще около 10 минут.



Осталось обжарить слегка картофель. Не забудьте картофель посолить.





Пока жариться картофель подготовьте соус для заливки картофельной запеканки с мясным фаршем.
Соедините в глубокой тарелке майонез (лучше всего использовать майонез домашнего приготовления) со сметаной.



Выдавите чеснок и перемешайте.



Соус готов. При желании добавьте зелень.
Как только картофель слегка обжариться, не выключая огонь, смажьте слой картофеля подготовленным соусом.





Сверху выложите обжаренный фарш.



Слой фарша смажьте соусом.
Сверху фарша выложите грибы.





Также смажьте оставшимся соусом.



Закройте крышку. На среднем огне блюдо должно готовиться еще минут 30.
За пять минут до готовности потрите сыр и посыпьте им картофельную запеканку сверху.



Снова закройте крышку и готовьте, пока сыр не расплавиться.
Запеканка из картофеля с фаршем и грибами готова.





Приятного аппетита.
Автор рецепта Сазонова Ирина.