Песочный вишневый пирог

Опубликовано 26.06.2014
Разместил: Ирина Пчелка [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Простой рецепт летнего пирога из песочного теста с вишней. На самом деле этот пирог можно готовить не только летом из свежих вишен, но и зимой - из замороженных. Он прост в своем приготовлении. Получается очень нежный и сочный, За счет сока, который выпускает вишня.

У рецепта пирога с вишней своя история появления. Этот десерт считается старинным. Еще в старину, как наступало лето, центральное место на столе сразу же занимал песочный пирог с вишней. Ни одного праздника не проходила без этой сладости. И что удивительно, рецепт сохранился и до 21 века. Может ингредиенты и менялись, но удивительный вкус - не изменится никогда.

Итак, ближе к приготовлению песочного вишневого пирога.
Список ингредиентов:
Для теста:
- масло сливочное – 200 грамм;
- мука – 1, 5 ст.;
- яйцо куриное – 3 шт.;
- сахар – 0,5 ст.;
- ванилин – по желанию
Для начинки:
- вишня – 400 грамм;
- творог – 300 грамм;
- сахар – 1 ст.;
- сметана – 2 ст.л.;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- манка – 1 ст.л.

Для начала поставьте размораживаться вишню, если используете замороженную.
В прошлый раз мы приготовили пирожное брауни с вишней - вышло очень вкусно.
Берем миску, всыпаем в нее муку, предварительно просеиваем ее.



Затем к просеянной муке добавляем размягченное сливочное масло.



И все перемешиваем. Я использую нож или вилку и хорошо рублю масло в муке. Получается крошка из муки и масла.





После этого берем отдельную миску, разбиваем в нее яйца и высыпаем сахар.



Это все взбить хорошенько, желательно миксером или венчиком. При сбивании важно, чтобы сахар растворился. Потому, что потом в песочном пироге с вишней и творогом могут попасться отдельные сахаринки и будет не очень приятно.



Полученную смесь добавляем к мучной смеси.





И после этого снова, замешиваем тесто, только в этот раз оно получится уже пластичное и песочное.



Теперь пришло время приготовить начинку для вишневого пирога. Начинка будет очень нежной творожной. Итак, для нее нужно взять отдельную миску и смешать яйцо, творог, манку, сахар и сметану.



Затем взбить это все миксером для получения однородной массы и начинка готова.





Теперь снова беремся за тесто, а точнее за его выпекание. Песочное тесто выкладываем в форму и разравниваем, формируя бортики.



Форму для данного пирога можно использовать любую, а если быть точнее, то какая вам больше нравится овальная или квадратная, здесь это не главное.
Помещаем тесто в духовку на минут 15, и вы увидите, как оно изменит свой цвет и будет слегка золотистым.
Пока мы занимались песочным тестом и начинкой для пирога вишня должна уже быть разморожена.



Ну вот, тесто подрумянилось.





На него выкладываем вишни.



Сверху выкладываем творожную начинку.





И опять помещаем в духовку, теперь уже на минут 40. Температура при выпекании должна быть 180-190 градусов.



По истечению времени можно доставать вишнево-творожный пирог из печи и подавать на стол! Пирог получается безумно вкусным и очень нежным, обязательно понравится всем без исключения. И что самое интересное, очень легко и быстро готовится! Вот таким простым рецептом можно удивить ваших гостей!
Приятного чаепития.
Автор рецепта песочного пирога с вишней и творогом Сазонова Ирина.
Напомним, что в прошлый раз мы баловали себя вкуснейшим тортом с вишней и маскорпоне.