Рыбный пирог из слоеного теста «Золотая рыбка»

Опубликовано 10.02.2015
Разместил: Enchantress [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Предлагаем вам сегодня приготовить рыбный пирог из слоеного теста.
Тесто для него мы не будем готовить сами, поэтому времени потратим минимум, зато получим оригинальное и красивое блюдо к семейному ужину или праздничному застолью. Пирог у нас постный, так что его вполне можно включать в меню тем, кто придерживается диеты и соблюдает посты. Слоеное тесто нужно выбирать именно постное — без яиц и молока (будьте внимательны). Советуем взглянуть на еще один рецепт очень вкусного открытого пирога с капустой, вы нисколько не пожалеете.
Итак, приступим к приготовлению.



Нам понадобится:
- мука — 0,5 ст.
- слоеное тесто — 0,5 кг.
- филе пангасиуса — 0,5 кг.
- сок половины лимона
- масло подсолнечника (рафинированное) — 4 ст.л.
- специи для рыбы
- соль — по вкусу, приблизительно ¾ ч.л.
- черный чай с сахаром (понадобится для глазировки пирога)

Режем рыбу на квадратные куски, добавляем специи и лимонный сок, солим и оставляем промариноваться приблизительно на 10-15 минут.





После того, как рыбка хорошо напиталась соком и ароматом специй, приступаем к жарке. Обжариваем с каждой стороны около 5 минут.





Приступаем к подготовке теста. На присыпанном мукой столе, вырезаем основу в форме рыбки (можете воспользоваться шаблоном, который предварительно нужно вырезать из пекарской бумаги).






Далее — вырезаем голову и чешуйки, которые будут укрывать нашу рыбную начинку. Делаем их с помощью рюмки или пробки от пластиковой бутылки.




Выкладываем на смазанный растительным маслом противень в таком порядке:
-основа (ее смочить водичкой, чтобы затем приклеить головку)
-лента из теста по контуру основы, формируя бортики (0,5 см. высотой)



-рыбная начинка (на всю основу)






-головка рыбы, приклеиваем ее с помощью воды
-чешуя (кружочки выкладываем внахлест, начиная с хвоста)
Из теста скатываем горошинку — это будет глазик.




Заранее заварите черный чай и дайте ему остыть. Всю рыбку и, особенно, чешуйки хорошо смазываем сладким чаем (заменитель яйца в нашем случае). Можно смазать и взбитым яйцом, если не придерживаетесь поста.






Отправляем нашу рыбку выпекаться в духовку на 20 минут. Чтобы низ пирога не пригорел, в духовку можно поставить мисочку с водой. Выпекаем до золотистой корочки, даем слегка остыть и подаем!







Этот рыбный пирог из слоеного теста пирог хорош как теплым, так и уже остывшим. Начинка для пирога может варьироваться — рыбу можно положить и другую, но обязательно жирную. Например, тунец, сом или морской окунь, а для более праздничного варианта — лосось или горбуша. Рекомендуем посмотреть еще один рецепт приготовления рыбного пирога в мультиварке.



Старинская Леся