Пирог с абрикосами, покрытый кокосовым штрейзелем

Опубликовано 26.11.2012
Разместил: Lorchen [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 90 мин

Сколько уюта и прелести таится в слове домашняя выпечка! Вначале это мучной дождь, льющийся из сита… Потом чувство, которое нельзя описать словами, испытываемое при замешивании руками теста… И в конце умопомрачительный запах, который заполняет весь дом! И вот чаепитие в кругу семьи – блаженство и только!
Рецептов вкусной и простой в приготовлении домашней выпечки к чаю бесчисленное множество. Почему бы Вам не баловать своих домашних нежнейшим пирогом с абрикосами, да еще и покрытым штрейзелем. Штрейзель - это крупные сладкие кусочки рассыпчатого теста, которыми посыпаются пироги перед выпечкой. Приятного чаепития в кругу родных и близких!
Время приготовления: около 90 минут
8 порций

Ингредиенты рецепта пирога с абрикосами:

для штрейзеля:

- мука (высший сорт) – 125 граммов;
- сахар – песок – 75 граммов;
- сливочное масло (сливочный маргарин) – 100 граммов;
- кокосовая стружка – 60 граммов;
- соль – щепотка;

для теста:

- мука (высший сорт) – 150 граммов;
- сахар – песок – 30 граммов;
- молоко (3,2% – 3 столовые ложки;
- масло растительное – 3 столовые ложки;
- творожная масса или творог – 70 граммов;
- разрыхлитель – 1,5 чайной ложки;
- соль – щепотка;

начинка:

- абрикосы в сиропе – 1 банка (450 мл).

1. В чашку просеиваем муку, насыпаем сахар – песок, добавляем соль и сливочное масло комнатной температуры. Хорошо руками перетираем ингредиенты в крошку.





2. К мучной крошке добавляем кокосовую стружку. Снова хорошо перетираем. Получится рассыпчатое, рыхлое, не гладкое тесто. Тесто заворачиваем в пищевую пленку и отправлям в холодильник на минимум 35 минут.





3. Абрикосы откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.







4. Приготовим тесто для основы пирога. В чашку просеем муку, перемешанную с разрыхлителем. Нальем молоко и растительное масло, добавим творожную массу, сахар – песок, соль.






5. Руками вымешиваем очень мягкое тесто. Тесто замешивается очень легко.





6. Раскатав тесто, укладываем его равномерно на дно формы для выпечки, смазанное сливочным маслом. На тесто выкладываем дольки абрикосов, срезами вниз.







7. Достаем из холодильника тесто – штрейзель. Крошим его поверх абрикосов, равномерно покрывая всю поверхность пирога. Выпекаем пирог с абрикосами в духовке. Температура выпечки - 200 градусов. Время выпечки – 30 минут. Готовый пирог с абрикосами остужаем в течение 2-х часов, чтобы, не обжигаясь, прочувствовать его великолепный вкус! Приятного чаепития!





8. Несколько советов:
- в сезон можно вместо консервированных абрикосов использовать свежие;
- абрикосы можно заменить другими фруктами.

Абрикосы придают сладость выпечке. Попробуйте испечь английский фруктовый крамбл, в котором помимо абрикосов есть и другие любимые фрукты. Приятного аппетита!