Томатный суп-пюре


Томатный суп-пюре
Опубликовано 17.02.2013
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 50 мин


У этого яркого постного супчика очень изысканный вкус, а весь секрет в том, что томаты и чеснок предварительно запекаются в духовке, приобретая особый аромат.

Для приготовления томатного супа-пюре нам понадобится:

- 6 помидоров,
- 3-4 зубчика чеснока,
- треть луковицы,
- половинка красного болгарского перца,
- оливковое масло,
- соль,
- орегано,
- сливочный сыр для украшения.

Приготовление


Нарезанные помидоры и чеснок

Для того, чтобы приготовить томатный крем-суп, помидоры разрезаем на четвертинки; чеснок, не очищая, режем поперек надвое. Выкладываем на противень, помидоры солим, посыпаем орегано и отправляем в духовку запекаться в течении получаса при 180 градусах.



Обжариваем лук

На сковороде разогреваем оливковое масло, обжариваем в нем мелконарезанный лук до румяности и мягкости.



Обжариваем перец

Перец очищаем от семян, режем некрупными кусочками (но особо не старайтесь в нарезке, так как это суп-пюре, а значит, все ингредиенты будут перемолоты). Добавляем перец к луку и обжариваем в течении 10 минут, пока перец не станет мягким.





Выкладываем на сковороду помидоры

Запеченные помидоры выкладываем на сковороду. Если хотите совершенно кремовую текстуру супа, то лучше снять кожицу. Печеный чеснок сдавливаем пальцами и он сам выпрыгивает из подсохшей шелухи. Тоже отправляем его на сковороду, перемешиваем и обжариваем все вместе в течение 15 минут.



Томатный крем-суп

За это время овощи для пропитаются ароматами друг друга, впитают чудесный запах печеного чеснока. Я по этому рецепту томатного супа-пюре специально не добавляю специи, чтобы аромат овощей и чеснока раскрылся полностью.
Суп пюрируем блендером. Томатный суп-пюре подаем, украсив по желанию сливочным сыром, сметаной или зеленью.

А на второе можно приготовить крылышки в соево-медовом соусе

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..
Дополнительные возможности


Copyright © 2012 Every-holiday.Ru Копировать любой материал с нашего сайта запрещается без активной ссылки на сам материал