Картофельные драники со шкварками

Картофельные драники со шкварками
Опубликовано 13.04.2015
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Драники – исконно белорусское блюдо, популярное также в украинской, русской, польской, немецкой и других кухнях. У славян встречаются под названием деруны, терунцы, тертюхи.
У немцев блюдо похожее на белорусские драники называется картофельпуффер, у чехов брамбораки, у евреев латкес.
Обычно драники подают со сметаной, сливочным маслом и шкварками. Наиболее распространены шкварки из свиного или гусиного сала. Но следует помнить о калорийности этого продукта, поэтому слишком злоупотреблять не стоит. Однако именно шкварки или кусочки обжаренного жирного мяса придают драникам неповторимый вкус и питательность.

Картофельные драники - рецепт с фото.



Ингредиенты для приготовления драников

Чтобы приготовить драники со шкварками в горшочках нам потребуется:
- картофель;
- лук;
- кусочек сала или жирного мяса. Если не любите много жира, тогда сало можно заменить кусочком грудинки.;
- яйцо;
- мука;
- соль;
- специи.

Приготовление


грудинку нарезать

Количество ингредиентов можно брать произвольное. Все зависит от количества человек, на которое вы собираетесь готовить и от вашего аппетита.
Сало или грудинку нарезаем тонкими брусочками.


грудинку жарить на небольшом огне

Чтобы жир хорошо вытапливался, лучше взять чугунную сковороду или сковороду с толстым дном. Грудинку жарим на медленном огне.


Лук шинкуем

Лук шинкуем.


жарим с луком

Выкладываем лук на сковороду. Жарим все вместе до готовности до готовности.


натереть картошку

Картофель моем и чистим. Натираем на мелкой терке. Многие кухонные комбайны и блендеры имеют специальную насадку для драников. Ее наличие существенно облегчит вашу работу и поможет сэкономить время.
Картофельную массу следует слегка отжать и слить излишки образовавшегося сока. Чтобы измельченный картофель не потемнел, половинку луковицы также трем на терку и добавляем к картофелю. Вместо лука для этих целей прекрасно подойдет сметана или кефир. Теперь следует добавить соль, яйцо и несколько столовых ложек муки.


выложить тесто на сковороду

Тесто для драников из картофеля по консистенции должно напоминать густую сметану.


перевернуть драники и жарить с другой стороны

Выкладываем картофельную массу на разогретую сковороду в виде небольших оладушек.


выложить драник и шкварки

Обжариваем до золотистой корочки 2-3 минуты, а затем переворачиваем и жарим до готовности еще 1-2.
На дно каждого горшочка кладем 2-3 драничка. Сверху слой обжаренного мяса с луком. Опять драники и мясо или шкварки. Таким образом, выкладываем несколько слоев.


накрыть крашками и жарить пол часа

Закрываем наполненные горшочки крышками и ставим в разогретую до 200С духовку на 20-30 минут.


рецепт драников со шкварками

Перед подачей картофельные драники со шкварками поливаем сметаной и посыпаем зеленью. Вкуснейшее сытное блюдо готово. Приятного аппетита.


Картофельные драники со шкварками

Автор : Божкова Е.А.
Так же попробуйте драники с мясом.

Загрузка...
загрузка...
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..
Дополнительные возможности


Copyright © 2012 Every-holiday.Ru Копировать любой материал с нашего сайта запрещается без активной ссылки на сам материал

Яндекс.Метрика