Фалафель с морковью и цветной капустой

Опубликовано 03.05.2015
Разместил: Rim [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 50 мин

Фалафель - это блюдо арабской кухни, небольшие котлетки из нута с луком и специями, обжаренные в масле. Я готовлю фалафель из нута с овощами в духовке. В рецепт добавляю овощи, чтобы разнообразить вкус фалафеля, а так же сделать котлетки более полезными и сочными.
Фалафель можно подавать в качестве горячей закуски.

Для приготовления понадобятся:

- стакан нута,
- 1 морковь,
- 3 соцветия цветной капусты,
- половинка луковицы,
- 0,5 ч.л. паприки,
- 0,5 ч.л. карри,
- соль и черный перец по вкусу.

Нут нужно предварительно замочить в воде на 12 часов. Затем воду слить, а нут обсушить на чистом полотенце.




Выкладываем в комбайн овощи - лук, капусту и морковь.




Измельчаем овощи на высокой скорости, пока не получится однородная кашица.






Перекладываем измельченные овощи в кастрюлю.




А в комбайн отправляется замоченный нут.




Измельчаем его, чем мельче, тем лучше.






Выкладываем измельченный нут к овощам, приправляем специями и солью.




Перемешиваем фарш и убираем его в холодильник на час.




Формируем из фарша небольшие котлетки, выкладываем их на противень, застеленный бумагой и запекаем в духовке при 190 градусах в течении 30-40 минут.






Готовый фалафель должен иметь румяную корочку. Подавайте фалафель в горячем виде с любым овощным соусом (с соусом из авокадо, например).
Приятного аппетита!