Тушеные ребрышки

Опубликовано 16.07.2015
Разместил: Wordsmagic [offline]
Калорийность: 2557
Время приготовления: 180 мин

Говяжьи ребрышки – хорошая основа для вкусного супа, наваристого борща или ароматного рагу.

Тушеные ребрышки с томатом и овощами – блюдо в американском стиле, относится к так называемой категории «One pot Meal», то есть «Еда в котелке». Все любят такие рецепты, которые можно приготовить в одной емкости, накрыв крышкой и оставив на среднем огне.

Тушеные говяжьи ребрышки очень здорово готовить с овощами.
Говядина сочетается со всеми овощами нашего региона. Бобы, капуста, морковь, томаты, лук и зелень – её лучшие компаньоны.

Рецепт тушеных ребрышек – это домашняя кухня в лучшем исполнении.




Необходимо:
- 1 кг ребрышек говяжьих;
- 1 лук репчатый;
- 2 моркови;
- 350 г зелёной фасоли;
- 50г зелени петрушки;
- 50г томатной пасты;
- молотый перец;
- 1 чайная соль;
- растительное масло.

Репчатый лук очищают от шелухи и мелко нарезают. Лук пассируют в кастрюле на растительном масле до прозрачного состояния.



Говяжьи ребрышки разделяют на косточки и кладут в кастрюлю обжариваться на среднем огне.



Морковь режут кружочками и кладут к мясу.





Когда ребрышки с луком обжарятся со всех сторон, в кастрюлю заливают полтора литра очищенной воды, разведенной с томатной пастой.



Мясо ставят томиться на медленном огне под крышкой на 2 часа.



Потом в кастрюлю кладут стручки зелёной фасоли, чайную ложку соли и ставят томиться ещё полчаса.

Зеленая фасоль - замечательный ингредиент для рагу, особенно в пост.





В конце приготовления в блюдо добавляют измельченную зелень и молотый перец.



Тушеные ребрышки подают как самостоятельное блюдо в сопровождении кинзы, петрушки, зеленого лука и свежего хлеба свежего хлеба .