Домашнее вяленое мясо курицы

Опубликовано 18.05.2013
Разместил: mayusik89 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Вяленое домашнее мясо готовится очень просто и требует минимального набора продуктов. Хотя этот процесс довольно продолжительный, участие повара в приготовлении вяленых куриных грудок минимальное, и результат вас непременно приятно удивит. Мясо получается очень мягкое, нежное, в меру соленое и ароматное. Это универсальная праздничная закуска: ее можно подавать к столу просто порезанной на тарелке либо же сделать оригинальные бутерброды.

Чтобы приготовить вяленые куриные грудки в домашних условиях, потребуется:

- 1 крупная куриная грудка;
- черный молотый перец – 2 ч. л.;
- красный молотый перец – 1,5 ч. л.;
- молотая паприка сладкая – 1 ст. л.;
- морская соль – 2-2,5 ст. л.;
- чеснок – 4 средних зубчика.

Вяленая куриная грудка в домашних условиях, рецепт:



1. Вот такой нехитрый набор продуктов нам понадобится для приготовления вкусного домашнего вяленого мяса курицы.



2. Прежде всего, соединяем жгучий красный перец, паприку и морскую соль и смешиваем специи для вяленых куриных грудок.





3. Теперь подготавливаем сами куриные грудки. Если тушка целая, то нужно разделать курицу. Если курятина замороженная, то ее нужно разморозить при комнатной температуре. Тщательно промываем филе, удаляем все жилки и пленки. Затем обсушиваем грудку бумажным или чистым кухонным полотенцем и натираем ароматной смесью специй.



4. После этого заворачиваем филе в пищевой полиэтилен или помещаем в контейнер с плотно закрывающейся крышкой. Ставим мясо в холодильник на сутки. За 24 часа с куриных грудок начнет выделяться жидкость, которую не следует сливать – так мясо лучше промаринуется, что сделает вяленые куриные грудки более нежными.



5. Когда пройдет 24 часа, достаем куриную грудку из холодильника и тщательно промываем от специй под проточной водой. Затем обсушиваем полотенцем. На этом этапе приготовления вяленой курятины можно заметить, что само мясо стало более твердым, а его волокна уплотнились.





6. Теперь измельчаем чеснок наиболее удобным способом: можно или мелко нарезать ножом, или пропустить через пресс. Натираем чесноком и небольшим количеством черного перца куриные грудки.



7. Затем оборачиваем курятину в марлю (чистую тонкую ткань, чтобы мясо «дышало») и кладем в основной отсек холодильника еще на одни сутки.



8. Через 24 часа достаем готовую вяленую курицу из холодильника.





9. Можно тонко нарезать и подавать на стол в качестве необычной вкусной праздничной закуски либо сделать с домашним вяленым мясом курицы праздничные бутерброды, украсив зеленью и ломтиком свежего огурца.
Приятного аппетита!