Рассыпчатый рис на гарнир

Опубликовано 19.01.2016
Разместил: Enchantress [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Сложно представить себе нашу систему питания без такого замечательного гарнира, как отварной рис. Причем, практически все хозяйки знают, что существует довольно много разных сортов рисовой крупы, и каждую нужно уметь правильно приготовить и подать к тому, или иному блюду. Например, круглозернистый рис более насыщен крахмалом, после приготовления он становится более липким и его лучше всего готовить для запеканок, пудингов, или десертов, либо молочных диетических каш. А вот если вам нужен рассыпчатый гарнир или ингредиент салата, то лучше всего брать длиннозернистый рис. Для плова чаще всего используется пропаренный рис или жасмин, а для гарнира к восточным острым блюдам чаще всего берут рис басмати.
Чтобы знать, как приготовить рис на гарнир, что бы он получился рассыпчатый, смотрите рецепт с фото, который пошагово покажет все этапы готовки.
Нужно прежде всего, правильно рассчитать пропорции риса и воды, иначе можно не угадать и получить либо вязкую кашу, либо пересохший недоваренный гарнир. На востоке, когда готовят плов в огромных чанах на всю большую семью, то никто рис мерками не меряет, а плов всегда получается отменный - рассыпчатый, ароматный. Тут секрет как раз в самом рисе и еще в том, что воду наливают так, чтобы она на 2 пальца покрыла сырой рис.
Способ интересный, но я предлагаю более простой и доступный, чтобы приготовить не менее вкусный и тоже рассыпчатый рис. Причем готовится он очень быстро, после того, как обжарим рис с небольшим количеством масла на раскаленной сковороде, он будет тушиться не более 10 минут. Ну а затем еще минут 10 постоит на плите, чтобы окончательно дойти до готовности. В результате у вас получится прекрасный вкусный гарнир к любому мясному либо рыбному блюду. Также его можно использовать в приготовлении некоторых салатов и закусок. При желании, вы можете добавить в такой рис во время приготовления разные приправы и специи, например карри, розмарин, хмели сунели.
Да, еще очень важный момент: перед тем, как будем готовить рис, его промывать не нужно. Если вы все же сомневаетесь в чистоте крупы, то можете промыть рис заранее, а затем подсушить в духовом шкафу.




Ингредиенты:

- крупа рисовая - 500 г,
- вода - 500 мл,
- растительное масло - 3 ст. л.,
- соль каменная - 1 ч.л.

На сухую раскаленную сковородку наливаем растительное масло и высыпаем подготовленный сухой рис.





Выставляем небольшой огонь и при постоянном помешивании обжариваем рис до прозрачного золотистого цвета. Добавляем соль, можно разные приправы или специи.






Затем заливаем рис горячей водой, нужно, чтобы вода полностью покрыла рис, и продолжаем его тушить на маленьком огне 10 минут.







Выключаем огонь и оставляем посуду с рисом на плите под закрытой крышкой.



Когда вода полностью испарится, рис станет рассыпчатым и вкусным. Его можно использовать в качестве гарнира к котлетам из толстолобика или свиной отбивной.




Приятного аппетита!





Старинская Леся