Корзиночки с курицей, брокколи и перцем

Опубликовано 28.12.2015
Разместил: Enchantress [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Отличный способ накормить и удивить нежданных гостей вкусным и оригинальным блюдом – это подать корзиночки с курицей, брокколи и сладким перцем. Имея в закромах уже готовые корзиночки, из песочного, слоеного теста либо самые простые, вафельные, можно быстро и просто приготовить дешевые салаты или закуску, имея под рукой минимум ингредиентов. В нашем случае – это немного мяса, полезной брокколи и яркого сладкого перца.
Список ингредиентов:
- 8 корзиночек,
- 150 г куриного филе,
- 70 г брокколи,
- 1 сладкий перец,
- 30 мл майонеза,
- 1 ч.л. томатной пасты,
- 0,5 ч.л. горчицы,
- соль,
- специи,
- лавровый лист.

Как приготовить с фото пошагово

Подготовьте овощи для термической обработки. Сладкий или болгарский перец промойте, удалите семена и нарежьте тонкими полосками. Брокколи промойте и разберите на мелкие соцветия.

Куриное филе промойте, обрежьте пленки, хрящики и сухожилия.

Налейте в кастрюлю прохладную воду и опустите туда филе, подсолите, добавьте специи и лавровый лист. Когда вода закипит, положите туда брокколи и сладкий перец буквально на 5 минут. Овощи не успеют дойти до полной готовности, но станут мягче, особенно перец.

Достаньте овощи и остудите, а филе варите еще 20 минут, после чего также остудите. Куриный бульон можно использовать для других целей, например, сварить суп или кашу.

Брокколи и перец нарежьте мелкими кубиками, оставьте 8 маленьких соцветий капусты для украшения. Куриное филе также нарежьте мелкими кубиками или разберите на волокна. Чем мельче будет нарезка, тем нежнее будет начинка в корзиночках, но вы можете резать ингредиенты крупнее, если хотите.

Сложите измельченные мясо и овощи в кастрюлю, добавьте майонез любой жирности, томатную пасту или кетчуп, горчицу (острую или не очень). Можно даже взять горчицу в зернах. Все тщательно перемешайте.

Возьмите чайную ложечку и наполните корзиночки начинкой так, чтобы получилась маленькая горка. Корзинки из песочного теста достаточно прочные и начинка в них может храниться некоторое время, не приводя к их деформации.

Выложите готовые корзинки на блюдо и добавьте несколько последних штрихов. По центру каждой корзинки с начинкой поместите по соцветию брокколи, присыпьте черным перцем и кунжутом.