Панкейки со взбитыми белками


Панкейки со взбитыми белками
Опубликовано 04.03.2016
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


А помните, как в американских фильмах неоднократно можно было наблюдать, как герои кушают блинчики, абсолютно не схожие с нашими русскими блинами? Тогда мы и не знали, что сегодня они называются панкейками. Американские блинчики приобрели широчайшую популярность в США и Канаде, а также в нашей стране. От наших классических блинов они отличаются диаметром и консистенцией более густого теста. Если коротко, то панкейки - это круглые пышные блинчики сложенные стопочкой по 4-6 шт. на порцию. Обычно, на их родине, употребляют их на завтрак полив кленовым сиропом, медом, джемом, шоколадом, либо растопленным сливочным маслом. Однако тесто для них готовится не очень быстро, получить правильную пористую структуру можно только с использованием отдельно взбитых белков, они тесто прекрасно насыщают воздухом. А в остальном особых сложностей в технологии их приготовления нет. Панкейки, рецепт с фото пошагово покажет их правильное приготовление, это неимоверное лакомство похоже на нежнейшее пирожное, приготовленное на сковородке. Благодаря такому способу приготовления получаются они мягкими и воздушными.
Основой для панкейков служит кефир, однако можно их печь на обычном коровьем молоке или йогурте. В тесто при замесе обязательно следует положить разрыхлитель или ввести соду, по желанию погашенную столовым уксусом.


Ингредиенты

- мука – 150 грамм,
- йогурт – 150 мл,
- яйца – 2 шт.,
- мед – 2 ст.л.,
- растительное масло - 2 ст.л.,
- соль – щепотка,
- сода – 1 ч.л.

Приготовление


Желтки отделены от белков

Для приготовления панкейков на йогурте желтки отделите от белков. Желтки положите в ту миску, в которой будете далее месить тесто.


Желтки взбиты миксером

Взбейте желтки венчиком.


Влит йогурт

Влейте к желткам йогурт и снова миксером вымешайте массу.




Добавлено масло и сода

Налейте растительное масло и положите соду.


Добавлена мука

Размешайте продукты и добавьте муку.


Вымешано тесто

Вымешайте тесто до однородности.




Белки взбиты до густой пены

Теперь взбейте миксером белки со щепоткой соли в устойчивую густую белую массу.


Белки добавлены в тесто

Добавьте белки в миску к тесту.


Тесто вымешано до однородности

Аккуратно несколькими движениями вмешайте белки в тесто.


Блинчик жарится на сковороде

Сразу после замеса теста начинайте печь панкейки. Сковороду нагрейте, для подстраховки первый раз налейте на нее масло. В дальнейшем этого можно не делать. И столовой ложкой наливайте порцию теста. Оно будет само растекаться по сковороде, принимая круглую форму.
1

Блинчик жарится на сковороде

Прожарьте блинчик с одной стороны 1 минуту и переверните его на обратную сторону.




Американские блинчики со взбитыми белками

Подавайте сразу после приготовления с любым джемом или вареньем. Вот так готовятся панкейки со взбитыми белками.
Для тех, кто только постигает азы кулинарии, предлагаем испечь блины из готовой блинной муки.

Загрузка...
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..
Дополнительные возможности


Copyright © 2012 Every-holiday.Ru Копировать любой материал с нашего сайта запрещается без активной ссылки на сам материал

Журнал в подарок за подписку на рассылку!

Электронный журнал в подарок сразу же после подписки и интересные идеи блюд для праздника каждую неделю!

Никакого спама 100%. Вы всегда сможете отписаться от рассылки!