Очень вкусный салат "Оливье" с колбасой


Очень вкусный салат "Оливье" с колбасой
Опубликовано 18.05.2016
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 60 мин


Салат "Оливье" (рецепт с фото) очень вкусный, приготовленный с колбасой и солеными огурчиками, порадует глаз на праздничном столе, если сделать для него оригинальные украшения.
На приготовление "Оливье" понадобится 1 час, из перечисленных ингредиентов получится 4 порции.


Ингредиенты для приготовления салата оливье

Ингредиенты:
- картофель – 200 г;
- морковь – 270 г;
- лук репчатый – 70 г;
- колбаса – 400 г;
- горошек – 180 г;
- яйцо – 4 шт.;
- огурец маринованный – 150 г;

Для соуса:
- масло оливковое – 70 мл;
- яйцо (желток) – 1 шт.;
- уксус 9% - 10 г;
- горчица столовая – 5 г;
- соль, сахар, черный перец.

Для украшения:
- свежий огурец;
- зелёный лук;
- сушеная морковь.

Приготовление


соединить желток, уксус, масло

Ставим вариться картофель и морковь в мундире, 4 куриных яйца, тем временем, сделаем домашний соус-майонез для оливье. Отделяем желток от белка, добавляем к нему столовый уксус, смешиваем, затем тонкой струйкой или по капле, добавляем оливковое масло первого холодного отжима, непрерывно взбивая ингредиенты.


добавляем по вкусу соль, горчицу, щепотку сахара, перчим чёрным перцем.

Когда желток, уксус и масло превратятся в густую светлую эмульсию, добавляем по вкусу соль, горчицу, щепотку сахара, перчим чёрным перцем.


овощи нарезать

Заливаем готовую картошку и морковь холодной водой (чтобы быстро очистились и остыли), чистим, нарезаем небольшими кубиками, добавляем нарезанные маринованные огурчики. Небольшую варёную морковь оставляем целой для украшения салата.




Варёную колбасу режем кубиками

Варёную колбасу для салата "Оливье" режем кубиками, сливаем жидкость с консервированного горошка, репчатый лук рубим и обжариваем в растительном масле до прозрачности.


приправляем майонезом

Добавляем порубленные варёные яйца, смешиваем все ингредиенты, приправляем майонезом.


огурцы и морковь нарезать

Для изготовления украшений на салат "Оливье" с колбасой понадобится нож для чистки овощей, форма для печенья в виде сердечка и небольшой полый цилиндр, при помощи которого нужно сделать круглые отверстия в овощах. У меня нашлась металлическая воронка для напитков.
Нарезаем морковь и свежий огурец тонкими ломтиками, вырезаем сердечки, делаем в них круглые отверстия. Ножом для чистки овощей срезаем со свежего огурца длинные тонкие пластины.




украсить салат

Выкладываем на тарелку ленты огурца, затем салат, на перо зелёного лука нанизываем сердечки из огурца и моркови, украшаем салат.


Посыпаем блюдо сушеной морковкой

Посыпаем блюдо сушеной морковкой. Салат "Оливье", аппетитный и очень вкусный, готов


Салат "Оливье": рецепт с фото, очень вкусный

Приятного аппетита и весёлых праздников.


рецепт праздничного оливье

Так же к празднику можно приготовить салат «Оливье» с курицей в профитролях.



Загрузка...
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..
Дополнительные возможности


Copyright © 2012 Every-holiday.Ru Копировать любой материал с нашего сайта запрещается без активной ссылки на сам материал

Журнал в подарок за подписку на рассылку!

Электронный журнал в подарок сразу же после подписки и интересные идеи блюд для праздника каждую неделю!

Никакого спама 100%. Вы всегда сможете отписаться от рассылки!