Вареная буженина из свинины

Вареная буженина из свинины
Опубликовано 25.05.2016
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 160 мин


К праздничному пасхальному столу принято готовить буженину из свиного мяса. В основном, свинину маринуют с добавлением различных специй и приправ, обжаривают и запекают в духовке. Один из рецептов смотрите здесь. Но если вам не нравится такой способ приготовления буженины, или по какой-то причине вам противопоказано кушать жареное и маринованное, тогда воспользуйтесь данным пошаговым рецептом с фото, благодаря которому вы узнаете альтернативный способ приготовления вкусной буженины. Такое мясо, отваренное в ароматном бульоне, можно использовать и в качестве праздничной закуски, и для приготовления бутербродов для всей семьи в обычные дни.

Вареная буженина из свинины - рецепт с фото



Ингредиенты для приготовления вареной буженины

Для приготовления буженины нам понадобится:
- постная свинина – 1 кг;
- морковь – 1шт.;
- корень петрушки – 1 шт.;
- сельдерей – половина среднего корня;
- репчатый лук – 1 шт.;
- чеснок – 1 головка;
- зерна горчицы – 1 ст. л.;
- приправа «Вегетта» – 1 ст. л.;
- черный перец горошек – 1 ч.л.;
- душистый перец – 5-6 горошин;
- ягоды можжевельника – 5-6 шт.;
- лавровый лист – 2 шт.;
- соль – 1 ст. л.


Приготовление
1. Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления отварной буженины из свинины.


подготовить специи

2. Правильно подобранный набор специй и душистых приправ играет важную роль в приготовлении блюда и очень влияет на вкус буженины. Ягоды можжевельника нужно раздавить, чтобы высвободить хвойный аромат, который отлично сочетается со свининой и обогащает блюда из нее.


подготовить овощи

3. Почистить корни моркови, петрушки и сельдерея. Нарезать их крупными кусками. Репчатый лук и небольшую головку чеснока тоже почистить от шелухи. На луковице сделать надрез.


влить воду

4. Цельный кусок свиной вырезки помыть теплой водой и поместить в кастрюлю. Залить водой, добавить коренья, лук, зубчики чеснока, специи и приправы. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.


снять пену

5. Пока мясо вскипает, далеко не уходите, необходимо снять пену, тогда вы сможете использовать чистый и ароматный мясной бульон в приготовлении первых блюд.


Варить буженину не менее 2,5 часов

6. Варить буженину из свинины не менее 2,5 часов на медленном огне. Если бульон будет выкипать, доливайте горячую кипяченую воду. Мясо должно вариться в большом количестве бульона.


Вареная буженина из свинины

7. Для аппетитного вида и более выразительного вкуса, я присыпаю готовую буженину какой-нибудь ароматной, слегка островатой приправой для мяса. Сваренное мясо надо завернуть в пищевую пленку, дать время ему остыть при комнатной температуре, потом поместить в холодильник на несколько часов.


рецепт вареной буженины из свинины

8. Готовую буженину нарезать тонкими ломтиками, выложить на блюдо и подавать на праздничный стол.


Вареная буженина из свинины - рецепт с фото

Приятного всем аппетита!
Автор: Лилия Пургина


Вареная буженина из свинины

Так же смотрите, как приготовить буженину из говядины.

Загрузка...
загрузка...
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..
Дополнительные возможности


Copyright © 2012 Every-holiday.Ru Копировать любой материал с нашего сайта запрещается без активной ссылки на сам материал

Яндекс.Метрика