Пышные сырники из творога

Опубликовано 22.04.2017
Разместил: Natasha.Isa. [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Для семейного завтрака пышные сырники из творога подходят наилучшим образом. Мой рецепт с фото пошагово покажет, как их приготовить. Не упустите возможность вкусно накормить свою семью.
Это угощение настолько кажется уютным, что, если в доме жарят вкусные сырники, значит там царит любовь и согласие. Только любящая мама и хозяйка будет жарить сырники встав пораньше утречком, чтобы утром всех домочадцев накормить вкусным и сытным завтраком. Но есть один вопрос, который всех мучает: «Как приготовить сырники, чтобы они были пышными?» Все ответы на данный интригующий вопрос есть в моем подробном рецепте. Читайте внимательно и готовьте с удовольствием. Кстати, обязатиельно еще попробуйте сырники с морковью и курагой.



Необходимые продукты:
- творог (нежирный) – 300 грамм,
- куриные яйца – 2 шт.,
- сахарный песок – 70 грамм,
- ванилин – пару щепоток;
- манная крупа – 2 столов. л.,
- обычное растительное и сливочное масло – для обжарки.

Для сырничков я всегда протираю весь творог через самое мелкое сито, чтобы избавиться от крупинок. Творог использую нежирный или по крайней мере минимальной жирности, так как в жирном твороге будет много жидкости, которая не сделает из сырников пышную массу. Нежирный творог сам по себе суховат и из него получатся прекрасные, не распадающиеся сырники.



Отделенные желтки яиц смешиваю с сахарным песком.



Взбиваю их миксером на самой большой скорости. Взбиваю пару минут, пока желтковая масса не посветлеет.





К творогу вливаю желтковую массу.



Оставшиеся белки взбиваю в отдельной, глубокой посуде. Миксером взбиваю их за пару минут, пока они не станут как пена.



Пышную белковую массу кладу в творожное тесто, перу раз тихонько размешиваю.





Всыпаю манную крупу, чтобы скрепить творог. Также манка в себя вберет всю влагу от творога и сырнички на сковородке будут сухими и плотненькими. Оставляю тесто для сырников постоять минут на 30, чтобы манка набухла.



Теперь формирую высокие сырники ножом, обваливаю их в муке на деревянной доске. Получаются красивые кругленькие лепешки.



На сковородку вливаю немножко растительного масла, а также добавляю буквально ложку сливочного масла, чтобы сырнички стали еще вкуснее. Масло раскаляю на среднем огне и выкладываю лопаточкой сырники на сковородку.





Когда одна сторона станет коричневой, переворачиваю по очереди сырники и прожариваю другую сторону.



Пышные горячие сырники из творога перекладываю на тарелочку.



Bon Appetite!
Так же рекомендуем посмотреть рецепт с фото сырников в духовке.