Кимчи, рецепт по-корейски


Кимчи, рецепт по-корейски
Опубликовано 03.08.2017
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Готовить мы сегодня будем кимчи, рецепт по-корейски с фото пошагово «Ои Собаги» сегодня я для вас подготовила, так в Корее называют кимчи из огурцов. Очень приятное на вкус блюдо – острое, пряное, составит конкуренцию традиционным малосольным огурцам. Обычно эту закуску подают в качестве дополнения к основному блюду. Советую посмотреть и такой рецепт свеклы по корейски.
Готовится закуска быстро, можно выждать несколько часов, чтобы овощи лучше пропитались маринадом, а можно подавать через 30-40 минут после приготовления.
На подготовку нужно 60 минут, а на приготовление понадобится 12 часов. Из указанных ингредиентов получится 6 порций.

Ингредиенты:

- огурцы свежие – 1 кг.;
- морковь – 150 гр.;
- лук репчатый – 50 гр.;
- лук зелёный – 50 гр.;
- молотый красный перец – 7 гр.;
- рыбный соус – 10 мл.;
- соевый соус – 15 мл.;
- сахарный песок – 15 гр.;
- уксус рисовый – 20 мл.;
- морская соль – 35 гр.;
- чеснок, имбирь по вкусу.

Приготовление


Подготовить ингредиент

Для этого блюда подходят довольно крупные огурчики длиной от 10 сантиметров. Моем овощи, обрезаем попки.


Сделать надрез

Берём небольшой ножик, делаем разрез крест-накрест почти насквозь огурчика, так чтобы неразрезанной осталась часть около сантиметра.
Прорезаем так все овощи.


Выкладываем в миску

Кладём огурчики в глубокую миску, посыпаем морской солью, оставляем на 30-40 минут.




Натереть морковь

Пока солятся огурцы, делаем заправку. На мелкой тёрке натираем морковку.


Нарезать лук

Репчатый лук режем тонкими полукольцами, зелёный лучок шинкуем мелко.


Приправить специями

Кладём измельченные овощи в миску, добавляем соевый и рыбный соус, острый молотый красный перец, сахарный песок и рисовый уксус. По вкусу добавляем пропущенный через пресс зубчик чеснока и чайную ложку тёртого имбиря.




Перемешать

Тщательно перемешиваем ингредиенты заправки, пробуем, балансируем вкус – добавляем сахар, соль или уксус на своё усмотрение.


Выкладываем в дуршлаг

Перекладываем огурчики в дуршлаг, смываем соль холодной водой. Под воздействием морской соли овощи стали мягкими и не развалятся, когда будем вкладывать в них начинку. Уверена, вам понравится и эти маринованные кабачки по корейски быстрого приготовления.


Начинить

Заполняем огурчики начинкой, выливаем в миску оставшийся сок и оставляем овощи на 10-12 часов в холодильнике.


Готовое блюдо

Подаём холодную, пикантную закуску на гарнир к жареному мясу или рыбе.




Подаем к столу

Приятного аппетита!


Загрузка...
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..
Дополнительные возможности


Copyright © 2012 Every-holiday.Ru Копировать любой материал с нашего сайта запрещается без активной ссылки на сам материал

Журнал в подарок за подписку на рассылку!

Электронный журнал в подарок сразу же после подписки и интересные идеи блюд для праздника каждую неделю!

Никакого спама 100%. Вы всегда сможете отписаться от рассылки!