Салат «Королевский» с грибами и пикантным соусом


Салат «Королевский» с грибами и пикантным соусом
Опубликовано 31.03.2014
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


На праздники всегда хочется приготовить что-нибудь необычное, вкусное и красиво выглядящее на столе. Предлагаем вам приготовить необычный салат из свежих шампиньонов, которые называются королевские. От обычных шампиньонов они отличаются цветом шляпки (у взрослых грибов она коричневая) и ярко выраженным грибным ароматом. Кроме того, королевские шампиньоны очень полезны. В них содержится много фосфора, железа, калия. Также эти грибы богаты микроэлементами: бором, цинком, барием, ванадием, молибденом, марганцем, магнием, кремнием, кобальтом, кальцием, йодом, оловом и другими. Еще шампиньоны являются кладовой витаминов, таких как B, B1, B2, B6, D4, D5, никотиновой кислотой и биотином. В кулинарии эти грибы используются для приготовления салатов, их добавляют в супы, борщи, запеканки. Кроме того, они прекрасно сочетаются с птицей, мясом, рыбой и другими овощами. Салат Королевский, рецепт которого мы надеемся вас уже заинтересовал, станет украшением любого стола. А еще можно приготовить с шампиньонами грибной жульен.


Ингредиенты

Ингредиенты:
- шампиньоны королевские – 400 г;
- морковь – 1 шт.;
- горошек зеленый консервированный – 100 г;
- яблоки – 100 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- сметана 20% жирности – 100 г;
- лимон – ½ шт.;
- соль;
- листья зеленого салата – несколько штук для украшения блюда;

для соуса:
- маринованные грибы – 50 г;
- корнишоны – 50 г;
- растительное масло – 50 г;
- горчица – 1 ч. л.;
- яйцо – 1 шт.;
- сахар – ½ ч. л.

Приготовление


Грибы отварить

Для нашего грибного салата с шампиньонами нужно, в первую очередь, грибочки тщательно промыть холодной проточной водой. В кастрюле вскипятить воду, посолить, выложить в нее шампиньоны и варить до готовности. Затем воду слить, грибы полностью охладить.
Совет. Грибы желательно выбирать одинакового размера, тогда они будут красиво смотреться в салате.


Морковь натереть

Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке.


Лук нарезать

Лук очистить от шелухи, помыть и мелко нарезать.




Яблоки нарезать

Яблоки вымыть, удалить семенную коробочку и нарезать маленькими кубиками.


ингредиенты смешать

Из банки с зеленым горошком слить жидкость.
Лимон вымыть и выдавить из него 2 столовые ложки сока.


добавить сметану

Морковь, лук, яблоки и зеленый горошек выложить в салатницу. Добавить лимонный сок, сметану, посолить и тщательно перемешать.




Листья салата вымыть и уложить

Листья салата вымыть, обсушить и красиво уложить на большое блюдо.


выложить салат горкой, украсить грибами

На листья горкой выложить салат, а по краю салата (в виде окружности) уложить охлажденные грибы.


Яйцо сварить

Приготовление соуса.
Яйцо сварить вкрутую (10 минут после закипания). Остудить, залив холодной водой. Очистить, разрезать пополам и вынуть желток.


Корнишоны и маринованные грибы измельчить

Корнишоны и маринованные грибы измельчить в блендере.




растереть желток с растительным маслом

В глубокой тарелочке тщательно растереть желток с растительным маслом.


Добавить измельченные грибы с корнишонами

Добавить к этой смеси измельченные грибы с корнишонами, горчицу, сахар и смешать все до однородного состояния.


Переложить в соусник

Переложить соус в соусник или маленькую салатницу.


подавать салат с соусом

В данном рецепте грибной салат с шампиньонами украшен «розочками» из корнишонов, которые вырезаны специальным приспособлением и зеленым горошком. Но можно проявить фантазию и украсить салат по-другому.





На стол салат подается на большом блюде и отдельно в соуснике подается соус.



Мы надеемся, что салат Королевский, рецепт с фото которого вы просмотрели, вам пришелся по душе и вы наметили его на ближайшее ваше торжество.
Кроме того, можно посмотреть салат с грибами и ананасами "Ромашка".

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..
Дополнительные возможности


Copyright © 2012 Every-holiday.Ru Копировать любой материал с нашего сайта запрещается без активной ссылки на сам материал