Жареная картошка с грибами

Опубликовано 13.02.2018
Разместил: julia12 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Жареная картошка с грибами на сковороде – прекрасный русский образец поварского искусства. Объединение двух столь родственных продуктов, сдобренных лучком, ложкой домашней сметаны делает его столь желанным, сколь вкусным. Рецепт с фото пошагово покажет, как правильно приготовить это блюдо. Ваше усердие будет вознаграждено прекрасным ужином и благодарностью близких.

Интересно! Благодаря своим вкусовым качествам, этот удивительный овощ быстро вытеснил господствовавшую тогда на Руси обычную репу. И не мудрено, ведь в жареном, вареном, печеном виде ему нет равных и поныне. Этого славного выходца из Индии, поначалу прозвали трюфелем за сходство с похожим грибом. Годом спустя сведения об оригинальных лесных орехах, которые в вареном виде становятся похожими на испеченный каштан, пришли из Эквадора. В Европе этот таинственный незнакомец украшал клумбы королевских замков. Через открытое Петром первым окно, картофель все-таки проник на наши просторы и очень скоро стал завсегдатаем наших кулинарных салонов.

Ингредиенты:
- 6 штук картофеля,
- 1 репчатый лук,
- 10 штук свежих грибов (белых, маслят, другие лесные грибы),
- крупная поваренная соль.

Почистите картофель, тщательно удалите глазки. Помойте и разложите на полотенце для стока воды. Высохший картофель нарежьте. Удаление лишней влаги с овощей позволяет сохранить первоначальную форму и получить приятный вкус жареного картофеля.



В разогретую сковороду налейте подсолнечное масло, высыпьте картофельную нарезку, посолите ее и жарьте сначала на большом, а после образования легкой корочки – на среднем огне до готовности.



Очистите шляпки грибов от кожицы, соскребите покровный слой с ножек и обрежьте поврежденные части. Лесные грибы обладают уникальными вкусовыми качествами и ни с чем не сравнимым ароматом, поэтому в осенне-летний сезон стараюсь сделать запасы. Если у вас нет возможности их приобрести – возьмите любые. Нарежьте лесных гостей средними кусками и обжарьте на сковороде с добавлением подсолнечного масла.





Очистите луковицу и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте к грибам после выкипания жидкости.






Периодически помешивая, доведите до готовности и соедините с поджаренным картофелем.





Салат из свежих овощей, нарезка из соленых огурцов с колечками лука будет очень кстати. Приятного аппетита!



Так же вкусно получается картошка с грибами в горшочках в духовке.