Ореховый торт с персиками

Опубликовано 05.11.2013
Разместил: Милена [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Великолепный лёгкий торт из яичных белков с орехами и консервированными персиками. На его приготовление вам потребуется 1 час 10 минут. Из указанного количества ингредиентов получается 8 порций.

Ингредиенты:

Для белкового теста:

- яичные белки – 5 шт.;
- сахарный песок – 1 стакан;
- лесной орех – полстакана;
- мука – 1 столовая ложка;
- сливочное масло – для смазывания формы.

Для сливочного крема:

- сливки жирностью 33 % - 1 стакан;
- персики из компота – 5 половинок;
- сахарная пудра- 1/3 стакана.

Для украшения;

- миндальные лепестки – 3 столовые ложки;
- шоколадная стружка из горького шоколада – 1 столовая ложка.

Как приготовить с фото пошагово

Взбейте миксером белки с сахаром в крепкую пену. Начните взбивать сначала без сахара на малой скорости, затем увеличьте скорость и постепенно всыпайте сахар. В конце добавьте муку и перемешайте.

Измельчите в блендере лесные и грецкие орехи.
Кстати, если вам нравится ореховая выпечка, то предлагаем вам также попробовать печенье бискотти.

Всыпьте в белок сначала измельчённые грецкие орехи осторожно перемешайте, чтобы белок не осел.

Затем всыпьте измельчённые лесные орехи и также осторожно перемешайте.

Форму для орехового торта с персиками смажьте сливочным маслом. Дно формы выстелите пекарской бумагой.

Выложите белковое тесто в форму, верх разровняйте.

Поставьте ореховый торт с персиками в духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 45 минут.
А пока корж выпекается, обжарьте на сухой сковороде миндальные лепестки и натрите стружкой на крупной тёрке горький шоколад.

Когда корж испечётся, снимите боковые части формы, отделите дно формы и поставьте на решётку корж для остывания. Когда корж остынет и подсохнет, снимите с дна пекарскую бумагу.

Взбейте сливки с сахарной пудрой. Нанесите белковый крем на поверхность торта с персиками и орехами. Выложите по периметру половинки консервированных персиков. С помощью кондитерского шприца украсьте торт остатками крема. Используйте для украшения белкового торта с орехами и персиками миндальные лепестки и шоколадную стружку.