Кулич, который не крошится и не черствеет

Опубликовано 10.04.2018
Разместил: Natasha.Isa. [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Праздник Пасхи всегда приносит в дом радость и благодать. По традиции пекутся куличи, которые своим аромат заполняют не только кухню, но и остальные комнаты в доме. Все родные с нетерпением ждут, когда же можно будет отведать пасхальных куличей. Зачастую, куличи нужно печь в чистый четверг, а сам праздник Пасхи наступает в Воскресенье. Получается, что куличи будут ждать своего времени три дня. Я хочу предложить испечь кулич, который не крошится и не черствеет. Для этого я добавляю в тесто ложечку коньяка и тогда куличики стоят и не черствеют почти целую неделю. Если вас заинтриговал мой рецепт, то читайте его ниже. Я с удовольствием им поделюсь!



Необходимые продукты:
- 20 грамм свежих спиртовых дрожжей,
- 50 грамм натурального сливочного масла,
- 100 грамм сахарного песка,
- 1 столов. л. коньяка,
- 1 щепотка ванилина,
- 2 куриных желтка,
- 400-450 грамм пшеничной муки,
- 150 грамм цельного жирного молока,
- по вкусу изюм.

В теплое молоко (50 грамм) крошим сырые дрожжи. Оставляем минут на 10.



Потом завариваем муку (50 грамм) с оставшимся молоком (молоко кипятим), перемешиваем, пока масса не станет слегка тёпленькой. Перемешиваем с дрожжами, разведёнными в молоке. Добавляем пару щепоток сахара и ставим опара на несколько минут в теплое место, чтобы она превратилась в пышные пузырьки.



Через 15 минут опара стала очень воздушной и увеличилась на весь объём миски.





Растираем куриные желтки с сахарным песком. Сахар кладем весь, который остался.



Вливаем сливочное масло (я его растопила и остудила).



В тесто с яйцами и маслом вливаем пышную опару.





Подмешиваем постепенно муку, ложками насыпаем и сразу потихоньку перемешиваем.



Вливаем коньяк. Он придаст тесто пористость, а также куличи будут долго хранится, не портиться и не черстветь.



Замешиваем тесто и кладем сухой, но вымытый изюм.





Через час тесто становится очень пышным, а значит пора печь куличи.



Раскладываем части теста по формочкам. Я брала обычные жестяные баночки и внутрь клала пергаментную бумагу.



Выпекаем куличи при средней температуре, чтобы они внутри идеально пропекли: идеально подходит 180°.





Светлой Вам Пасхи!
А вот так можно испечь пасхальный кулич на молоке и сметане.