Пикантные кабачки «Бабочка»

Опубликовано 02.10.2012
Разместил: Хризантема [offline]
Калорийность: 109
Время приготовления: 30 мин

Парад овощных блюд летнего сезона обычно открывают кабачки. Зелёненькие, нежные и очень полезные. Специалисты диетологии давно уже признали их как великолепный продукт диетического питания. К тому же учитывая ценный состав, а это целый ряд микроэлементов таких как: железо, медь, магний, кальций, фосфор, идеальное сочетание калия с натрием, а также витамины В1, В2, С и органические кислоты – кабачок в нашем рационе просто необходим.
С его помощью здоровые люди будут оставаться таковыми ещё на долгие годы, ну а те, у которых есть какие-то проблемы со здоровьем, должны знать следующую информацию. Кабачки рекомендуют включать в меню при заболеваниях желчного пузыря, проблемах связанных с желудком и двенадцатиперстной кишкой. Людям, страдающим ожирением, гипертонией и сердечнососудистыми заболеваниями.
И ещё к сведению мамочек кормящих грудью. Кабачки мало содержат грубой растительной клетчатки и отлично усваиваются организмом, практически не вызывают аллергических реакций и посему вполне заслужено могут быть включены в рацион молодых мам. Хорош кабачок в виде пюре и в первом прикорме малышей.
Кабачок под названием цуккини с успехом прописался даже в меню ресторанов. Он входит в состав многих салатов, закусок, выступает в качестве гарнира и даже присутствует в десертных блюдах.
Я хочу предложить вашему вниманию одно из многочисленных блюд выполненных на основе молодых кабачков, а именно пикантные кабачки "Бабочка". Чтобы его приготовить нам понадобятся естественно:
- кабачки - 2 штуки,
- майонез - 2 столовые ложки,
- чеснок - пару зубчиков,
- помидор - 2 помидора,
- укроп - пучок,
- яйцо - одно,
- мука - пару столовых ложек,
- листья салата.

1. Подготавливаем продукты.



2. Кабачки очищаем от кожуры и нарезаем колечками толщиной примерно в 0.5 см.



3. Готовим кляр из одного яйца, полстакана воды и муки. Его консистенция должна быть похожа на жидкую сметану. Яйцо разбиваем, бросаем щепотку соли добавляем воду и слегка взбиваем.





4. Далее всыпаем муку.



5. Замешиваем кляр.



6. Нарезанные кабачки погружаем в готовый кляр.





7. Сковороду нагреваем, наливаем растительное масло и выкладываем наши кружочки на обжаривание.



8. Накрываем крышкой.



9. Дать им остыть.





10. Готовые кабачки выкладываем на тарелку.



11. А сами отправляемся подготавливать следующих участников нашего пикантного блюда. Начинаем с соуса. Майонез (количество зависит от количества кабачков) выкладываем в пиалку. Чеснок выжимаем через пресс и отправляем к майонезу.



12. Укроп и пару листиков базилика измельчаем.





13. Добавляем туда же.



14. Далее готовим помидоры. Их разрезаем пополам и нарезаем в виде полуколец.





15. Теперь, когда все составляющие готовы начинаем формировать нашу красавицу бабочку. Для этого первыми выкладываем на тарелку кружочки кабачков. Покрываем их соусом и ложем сверху кусочки помидора. Далее следует снова соус, затем кабачок, соус, помидор. Выкладываете столько слоев, сколько посчитаете нужным.
Последним заключительным слоем должны быть помидоры.



16. Крылышки бабочки оформляем листьями салата, усики из кусочков помидор. Головка нашей бабочки выкладывается из самых маленьких кружочков кабачка, без участия помидора. В результате получаем очень вкусное, пикантное блюдо, которое хочется сразу же съесть. Но не торопитесь, дайте ему возможность слегка охладиться в холодильнике. И поверьте, оно вас не разочарует!