Сырники в духовке со сметанным соусом

Опубликовано 02.02.2015
Разместил: Enchantress [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Накормить ребенка вкусно и полезно не всегда просто. Все мы знаем, что творог очень полезен, но в чистом виде его съест не каждый малыш. Сырники – это выход из положения. Дети их просто обожают.
Сырники очень нежные, ароматные и такие вкусные. Обычно сырники жарят в масле, но я советую попробовать запечь их в духовке. Такие сырники намного полезнее, а сметанный соус придаст им неповторимый сливочный аромат и вкус.

Сырники в духовке - рецепт с фото.



Состав продуктов для теста:
- творог – 500 г;
- сахар – 4 ст. л.;
- яйца – 2 шт.;
- сметана – 1 ст. л.;
- разрыхлитель – 0. 5 ч. л.;
- крахмал – 2-3 ст. л.;
- кокосовая стружка – 2 ст. л. (по желанию);
- экстракт ванили – 1 ч. л.



Состав продуктов для соуса:
- сметана – 1 ст.;
- сахар – 2 ст. л.;
- сливочное масло – 30 г;
- экстракт ванили – 1 ч. л.

Творог протираем через сито, а если у вас мягкий творог, то его достаточно размять толкушкой для картофеля.



В миску к творогу добавляем сахар, экстракт ванили ( или щепотку ванилина), два целых куриных яйца ( если творог влажный добавьте только желтки) и по желанию ( но я рекомендую) добавьте 2 ст. л. кокосовой стружки ( с творогом она очень хорошо сочетается). Перемешиваем всё до однородности.



Крахмал ( можно заменить на муку) смешиваем с разрыхлителем и добавляем в творожную массу.





Формируем сырники. Для этого берем столовую ложку творожного теста, скатываем его в шарик и слегка разминаем в лепешку. Каждую лепешку обваливаем в муке.



Традиционно сырники жарят на сковороде, но это длительный и не совсем полезный процесс. В духовке запеченные сырники получаются ничуть не хуже на вкус. Запекать сырники удобней всего в формочках для кексов. Если таких формочек нет, то можно запекать непосредственно на противне, но при условии, что тесто для сырников у вас густое.



Раскладываем сырники по формочкам. Кстати, формочки лучше предварительно смазать маслом, чтобы сырники легче было достать.





Смазываем сырники сверху тонким слоем сметаны ( так образуется золотистая корочка).
Запекаем сырники до появления золотистой корочки при 180 С. Готовые сырники достаем, а духовку не выключаем! Даем им постоять 5 минут, а сами займемся соусом.



В миске смешиваем сметану, сахар и экстракт ванили.



Масло растапливаем и в слегка остывшем виде добавляем к сметане. Перемешиваем венчиком до однородности. Соус готов.





В керамическую форму для запекания выкладываем запеченные сырники. Если в кухонном арсенале нет керамической формы, тогда используйте обычную металлическую. Только такую форму предварительно выстелите фольгой или бумагой, чтобы соус не убежал сквозь щели.



Сверху заливаем их полученным соусом. Отправляем форму с сырниками в духовку ( поэтому мы её не выключали) и доводим соус до кипения.



Духовку выключаем, а форму оставляем в ней минут на 5- 10. За это время наши сырники впитают соус и станут очень нежными.





Вот так просто готовятся сырники в духовке со сметанным соусом. Ну, а подать их можно с компотом из облепихи и яблок.