Салат "Мимоза"

Опубликовано 24.03.2019
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 20 мин

Слоеный салат "Мимоза" с маслом сливочным и сыром, пошаговый рецепт с фото которого мы для вас сегодня подготовили - одна из самых популярных холодных закусок из консервированной рыбы. Популярность "Мимозы" сравнима с Селедкой под шубой или салатом Оливье с вареной колбасой. Эти три салата на многих закусочных столах найдутся непременно. Рецептов мимозы не счесть, в каждой семье свой коронный. Самое вкусное, на мой взгляд, сочетание в этом варианте. Салат без риса, а тонкий слой сливочного масла, смешанного с яичными желтками, приходится здесь очень кстати.
Из указанных в рецепте ингредиентов получится 4 порции.



Ингредиенты:

- сардина консервированная (в собственном соку с добавлением масла) – 1 банка (250 г);
- яйца – 5 шт.;
- сыр – 60 г;
- масло сливочное – 35 г;
- репчатый лук – 75 г;
- зелёный лук – 20 г;
- майонез – 120 г;
- молотая куркума.

Сардины выкладываем в тарелку, выбираем косточки. Если для сервировки используется глубокая салатница, то масло можно оставить. Если сервируете блюдо на плоской тарелке, то масло и сок нужно слить.
Очищенную рыбу разминаем вилкой.



Яйца отвариваем вкрутую, охлаждаем, отделяем желток от белка. Белок натираем на крупной, а желток на мелкой тёрке.



На дно глубокой прозрачной салатницы кладём слой яичного белка.





Далее выкладываем сардины.



Слой рыбы обильно поливаем майонезом.



Репчатый лук рубим мелко. Кладём лук в сито, поливаем кипящей водой, остужаем. Также можно залить лучок кипятком и оставить на несколько минут, затем отбросить на сито, обсушить.
На майонез кладём нарезанный лучок.





Сыр натираем мелко – это следующий слой нашего блюда.



Слой сыра посыпаем мелко порубленным зелёным луком.



Снова смазываем все майонез, на майонез высыпаем половину тёртого желтка.





Сливочное масло замораживаем, натираем на мелкой тёрке и выкладываем на яичный желток.



На масло высыпаем оставшийся желток, припудриваем его молотой куркумой через ситечко.



Украшаем зеленью, убираем на 6 часов в холодильник.





Еще один интересный вариант этого салата - Мимоза с тунцом, картофелем и солеными огурцами.