Полезные советы » Подборка праздничных рецептов »

Торт Зебра: рецепт с фото в домашних условиях

Содержание []

• Нежный и вкусный торт «Зебра» на сметане
• Как приготовить торт «Зебра» на кефире
• Торт "Зебра" в духовке
• Торт "Зебра" с черносливом и манным кремом

Нежный и вкусный торт «Зебра» на сметане

В любой кулинарной книге можно встретить рецепт приготовления полосатого пирога на сметане. Выпечка получается нежной, вкусной и красивой, такой пирог по достоинству оценят все домочадцы и гости, а вот торт их точно удивит.





Ингредиенты:



• 2 стакана муки;
• 200 мл сметаны;
• 4 яйца;
• 1,5 стакана сахарного песка;
• 0,5 ч. ложки гашеной соды;
• 3 ст. ложки сметаны;
• 3 ст. ложки какао;
• ваниль – на кончике ножа.

Для крема:

• 500 мл сметаны;
• 200 г сахарного песка.



Для глазури:

• 40 г темного шоколада;
• 20 г сливочного масла.

Приготовление:



1. В миску вбиваем яйца, засыпаем сахар и взбиваем ингредиенты обычной вилкой, миксером пользоваться необязательно.





2. На водяной бане или на плите растапливаем сливочное масло. Вливаем в яичную смесь и размешиваем.







3. Теперь кладем сметану.





4. После сметаны вводим порционно муку и кладем гашеную соду, вымешиваем не очень густое, но и не слишком жидкое тесто.







5. Тесто делим на две части, в одну добавляем какао, а в другую подсыпаем немного муки, чтобы по консистенции и светлое и шоколадное тесто были равными.











6. Берем форму, смазываем ее маслом, в центр вливаем две ложки светлого теста, затем поверх основы также в центр помещаем две ложки темного теста. Продолжаем чередовать темную и светлую массу до тех пор, пока не закончиться все тесто.





7. Выпекаем бисквит в течение 40 минут (температура 160°С).







8. Готовый выпечку можно подавать к чаю, как кекс, а если разрезать его на коржи, промазать сметанным кремом, а сверху полить глазурью.











9. Для крема берем сметану и откидываем ее на марлю, чтобы с нее стекла вся лишняя жидкость.





10. Затем подсыпаем к ней сахарный песок, перемешиваем ложкой и ставим в холод на 10 минут. После взбиваем сладкую сметану миксером в течение двух минут до кремообразного состояния.







11. Для глазури кусочки шоколада кладем в миску и отправляем на водяную баню. Затем добавляем порезанное на кусочки сливочное масло, и непрерывно размешивая ингредиенты, доводим массу до однородности.

Совет! Если крем получился слишком жидким, то подсыпаем ложку кукурузного крахмала и еще взбиваем.

Как приготовить торт «Зебра» на кефире

Простой в приготовлении торт "Зебра" на кефире получается восхитительным на вкус и на внешний вид, особенно оригинально он смотреться в разрезе. Десерт можно подать, как простой пирог, присыпав его сахарной пудрой, а можно сделать настоящий кулинарный шедевр промазав кремом.



Ингредиенты для бисквита:

• 2 яйца;
• 2 ст. ложки какао;
• 1,5 стакана муки;
• стакан кефира;
• 200 г маргарина;
• ч. ложка соды;
• стакан сахара.

Для крема:

• 3 яичных желтка;
• 250 г сливочного масла;
• 3 ст. ложки для крема;
• стакан сахара;
• 3 стакана молока.



Для белкового коржа:

• 5 яичных белков;
• стакан сахара;
• ½ стакана грецких орехов.

Приготовление:

1. В глубокую емкость отправляем все яйца вместе с сахаром и взбиваем ингредиенты до тех пор, пока масса не увеличиться в объеме.







2. В прокисшее молоко засыпаем соду, размешиваем и вливаем в ячную массу вместе с растопленным маргарином.







3. Теперь высыпаем просеянную муку и соду, вымешиваем гладкое тесто на кефире, без комочков.





4. Половину полученной массы переливаем в другую емкость и перемешиваем ее с какао.







5. В промасленной форме начинаем собирать бисквит, поочередно выкладывая в центр по две ложки вначале светлого, а потом темного теста.





6. Отправляем выпечку в духовку на 30 минут при температуре 180°С.







7. Теперь переходим к белковому коржу, а вернее, к приготовлению безе. Для этого взбиваем белки в стойкую пену.

8. В белковую массу порционно подсыпаем сладкие гранулы и не перестаем работать миксером до тех пор, пока крупинки сахара полностью не растворятся. Теперь прибор откладываем в сторону, берем лопатку, засыпаем крупно порубленные грецкие орехи и аккуратно перемешиваем. Форму застилаем пергаментом, выкладываем пышную массу из белков и ставим в духовку на 3 часа при температуре 110°С.





9. Переходим к приготовлению заварного крема. В сотейник выливаем молоко, яичные желтки, засыпаем сахарные крупинки и муку, смешиваем и варим на огне до загустения. Затем добавляем масло и взбиваем миксером до пышной массы. Крем можно сделать и на сгущёнке, но и без добавок он получается очень вкусным. Бисквит разрезаем пополам, а потом каждую половинку делим еще на три тонких коржа. Первые три коржа промазываем кремом, на тритий кладем белковый корж, пропитываем кремом и аналогично выкладываем оставшиеся коржи.

10. Оставшимся кремом промазываем бока и поверхность торта, и украшаем его на свое усмотрение, можно кусочками разноцветного безе.

Важно! Яичные белки, венчики и чаша для взбивания должны быть охлажденными, только так получиться взбить белки.

Торт "Зебра" в духовке

Практическая каждая хозяйка готовила такой полосатый и вкусный пирог, как "Зебра". Но при желании испечь по-настоящему праздничный десерт можно с помощью оригинального рецепта выпечки со сгущенкой и бананами, который можно будет посмотреть на видео.

Ингредиенты:

• 4 яйца;
• 200 г сахарного песка;
• ч. ложка гашеной соды;
• 1,5 стакана муки;
• 2 ст. ложки какао;
• ваниль.

Для крема:

• банка сгущенного молока;
• 3 банана.

Приготовление:

1. В чаше миксера растираем яйца с сахарным песком.





2. В полученную массу вводим муку с содой и вымешиваем тесто.





3. Основу для выпечки делим на две равные части. Одну половину соединяем с какао, в другую подсыпаем муку.





4. В смазанной маслом форме собираем пирог: поочередно выкладываем по ложке светлого и темного теста.





5. Запекаем десерт в течение 30 минут при температуре 200°С.









6. Для крема нарезаем кусочками спелые бананы и закладываем в емкость блендера, выливаем сгущенку и размешиваем до однородности.





7. Готовый бисквит разрезаем на два коржа, пропитываем кремом, сверху также наносим крем и присыпаем его шоколадной стружкой.

Торт "Зебра" с черносливом и манным кремом

Еще один интересный рецепт десерта предусматривает приготовления два вида крема: манный и сметанный с добавлением чернослива и орехов. Тесто можно замешать на кефире или сметане.

Ингредиенты для теста:

• 3 яйца;
• стакан сахарного песка;
• 0,5 стакана сметаны;
• 0,5 ч. ложки соды;
• щепотка рыхлителя;
• стакан муки;
• ст. ложка какао;
• 0,5 ч. ложки соли;
• ликер "Бейлиз" (для пропитки коржей).

Для манного крема:

• 0,5 стакана молока;
• 3 ст. ложки манки;
• цедра и сок одного лимона;
• 3 ст. ложки сахара;
• 80 г сливочного масла;
• ваниль по вкусу.

Для сметанного крема:

• 10 шт. чернослива;
• 3 ст. ложки сахарного песка;
• 0,5 стакана сметаны;
• горсть грецких орехов.

Для глазури:

• 40 г сливочного масла;
• 5 ст. ложек сахара;
• 3 ст. ложки сметаны;
• 3 ст. ложки какао.

Приготовление:

1. Первым делом замешиваем тесто для бисквита на сметане, для этого взбиваем яйца со щепоткой соли. Как только масса станет пышной, засыпаем мелкие крупинки сахара.





2. Затем в полученную массу кладем соду, рыхлитель и муку, размешиваем и получаем тесто, как густая сметана. Делим тесто пополам, в одну часть добавляем какао и размешиваем. В промасленную форму выкладываем поочередно по ложке светлого и темного теста.





3. Выпекаем полосатый бисквит 40 минут при температуре 200°С. Теперь готовим сметанный крем: измельчаем мелко чернослив, скалкой крошим орехи, смешиваем ингредиенты со сметаной и белым сахаром.





4. Для манного крема первым делом нужно заварить крупу на молоке в течение семи минут (на 3 ст. ложки крупы – стакан молока). Сваренную кашу остужаем, кладем цедру и сок лимона, а также масло и сахар, взбиваем до однородной текстуры.





5. Для глазури в сотейнике растапливаем масло вместе с сахаром, сметаной и какао. Как только на поверхности массы появятся пузырьки, глазурь убираем с огня. Готовый бисквит делим на три коржа и пропитываем их ликером или коньяком.





6. На первый корж наносим манный крем, кладем второй, его промазываем сметанным кремом с сушеной сливой, накрываем последним бисквитом и поливаем глазурью. Десерт украшаем и даем ему время хорошо пропитаться.

Торт "Зебра" может стать вершиной кулинарного искусства, если использовать разные идеи для его украшения. Например, взять мастику белых и черных цветов, украсить торт ягодами, цукатами, орехами, а также сушеными или свежими фруктами.

Разместил: Анаид [offline]
Дата: 29.10.2018 / 18:48

* Написать:

* Имя:

* Код с картинки:

Комментариев нет..