Йогуртовый торт, рецепт с медом и фруктами без выпечки


Йогуртовый торт, рецепт с медом и фруктами без выпечки
Опубликовано 30.09.2016
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 30 мин


На конкурс "Фирменное блюдо семьи".
Я считаю, что на семейных застольях десерт должен быть простым в приготовлении, а так же, по возможности, как можно менее калорийным, так как он подается в последнюю очередь после достаточно обильных блюд.
У меня есть фирменный рецепт приготовления йогуртового торта с медом, ванилью и фруктами. По консистенции и вкусу этот десерт очень напоминает торт "Птичье молоко" - такое нежное ароматное ванильное облачко.
Йогуртовый торт готовится без яиц, сливочного масла и муки. У него нет даже бисквитной основы. Главные ингредиенты - йогурт и взбитые сливки. Сахара в моем рецепте тоже почти нет - он заменен более полезным медом.
Украсить торт йогуртовый, рецепт с фото можно любыми фруктами и ягодами в зависимости от сезона, поэтому такой торт можно делать в любое время года, тем более, что остальные ингредиенты очень просты и доступны.

Ингредиенты:

- 400 мл. натурального йогурта,
- 3-4 ст.л. меда,
- 200 мл. жирных сливок,
- 10 гр. листового желатина,
- 1 ст.л. сахарной пудры,
- 0,3 гр. ванилина,
- 2 нектарина для украшения,
- несколько виноградин для украшения.

Приготовление


замачиваем желатин

Листовой желатин замачиваем в холодной воде на 10 минут.



соединяем йогурт с медом и ванилью

Йогурт подслащиваем медом и приправляем ванилином. Я использую домашний йогурт, поэтому он жидковат. С покупным будет еще проще. Попробуйте, достаточно ли сладким получился йогурт. Сладкоежки могут добавить сахар или сахарную пудру по вкусу.



растворяем желатин в сливках

Размоченные листья желатина перекладываем в креманку с 50 мл. сливок. Нагреваем сливки, пока желатин не растворится. Можно это делать в микроволновке. Сливки с растворенным в них желатином затем нужно остудить до комнатной температуры.





взбиваем сливки

Оставшиеся охлажденные сливки начинаем взбивать венчиком или миксером.



добавляем сахарную пудру

Когда сливки начнут превращаться в пышную пену, добавляем столовую ложку сахарной пудры. Продолжаем взивать. Вместо пудры можно использовать мелкий сахар.



соединяем йогурт и сливки

Соединяем вбитые сливки с йогуртом. Перемешиваем очень осторожно, чтобы сливки не осели. Перемешивать нужно лопаткой плавными движениями снизу вверх.





воздушная масса

Получится плотная и воздушная масса.



вливаем желатин

Постепенно вливаем в эту массу остуженные сливки с растворенным желатином. Вымешиваем аккуратно и непродолжительно движениями снизу вверх. Ни в коем случае не используйте венчик.



выкладываем массу в формочку

Для этого торта нам понадобится форма в виде кирпичика. Лучше всего силиконовая. Металлическую нужно будет выстлать пищевой пленкой.
Выкладываем воздушную массу в формочку и отправляем в холодильник минимум на 3 часа.



вынимаем торт из формочки

Через три часа йогуртовая масса застынет. Переворачиваем формочку над тарелкой, затем легко снимаем пленку с белоснежного торта.





режем нектарин

Приготовим фруктовую глазурь. Для этого можно взять любые мягкие фрукты или ягоды, например, клубнику, чернику, персики, грушу. У меня были нектарины. Режем его кусочками.



взбиваем нектарин

Пюрируем нектарин погружным блендером. Сахар можно не добавлять, если фрукт достаточно сладкий.



процеживаем фруктовое пюре

Процеживаем фруктовое пюре через крупное ситечко.



режем фрукты для украшения

Нарежем фрукты для украшения. Нектарины можно нарезать дольками, виноград без косточек - разрезать пополам.





украшаем торт

Поверхность торта обильно смазываем фруктовым пюре, затем украшаем поверхность кусочками фруктов и ягод.



йогуртовый торт рецепт с медом готов

Подавать йогуртовый торт с фруктами нужно в охлажденном виде.
Еще больше вкусных тортов без выпечки на скорую руку вы найдете также на нашем сайте.
Торт получается легким, воздушным, со сливочным вкусом и тонким ароматом ванили и меда.

Загрузка...
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

13.10.2016 / 14:35
Спасибо большое за своевременный рецепт! Муж как раз сел на диету... А у нас праздник на носу. И я не знала что приготовить из сладкого, стобы празднично, но не слишком калорийно. Отличный вкусный и легкий тортик!
16.10.2016 / 23:47
Из представленных здесь рецептов больше всего мне понравился этот торт по нескольким причинам: во-первых, я очень люблю сладкое, и особенно, йогурт. Кроме того, торт без выпечки очень необычен, а меня можно назвать фанатом экспериментов в кулинарии.
18.10.2016 / 17:27
Рецепт взяла на заметку. А что взяла, значит, буду пробовать обязательно.
18.10.2016 / 20:56
Вкусный десерт, да без выпечки - этот рецептик находка для меня. Буду готовить.
19.10.2016 / 15:14
Спасибо за рецепт! Полезно и вкусно!
20.10.2016 / 19:14
Замечательно!
Стр: [1] »
Дополнительные возможности


Copyright © 2012 Every-holiday.Ru Копировать любой материал с нашего сайта запрещается без активной ссылки на сам материал

Журнал в подарок за подписку на рассылку!

Электронный журнал в подарок сразу же после подписки и интересные идеи блюд для праздника каждую неделю!

Никакого спама 100%. Вы всегда сможете отписаться от рассылки!