Блины, оладьи


Блины – это всеми любимое лакомство. Вряд ли кто откажется от такого угощения. Именно поэтому хозяйки так стараются готовить их чаще и разнообразными способами. На сегодняшний момент всех способов приготовления, наверное, и не счесть. И при этом, при всем появляются новые рецепты, которые завораживают своим вкусом и ароматом.

Опытные хозяйки наверняка знают множество способов приготовления такого кулинарного изыска, но ведь порой хочется приготовить что-то новое и вкусненькое и тут на помощь приходят новые рецепты, которые разработаны не хуже прежних. Ведь можно приготовить тонкие блины, дрожжевые, классические, кружевные и массу других изделий и для этого не нужно обладать какими-либо специальными навыками.

Для создания поистине вкусных изделий необходимо обязательно подвергать муку просеиванию, потому что это позволяет ей становиться более рыхлой и по максимуму напитываться воздухом. Некоторые люди пропускают такой важный шаг, но этого делать не стоит, потому что, если сравнить заведенное тесто с просеянной и непросеянной мукой можно отметить.

Тесто, где была введена насыщенная кислородом мука, получается мягким и пышным, в другом же случае основа для блинов будет более плотной, а от этого зависит и вкус, и качество приготовленных изделий. Причем просеивание должно происходить при самом замесе, а не заранее.

Опытные кулинары отмечают, что если хочется приготовить пышные блины, тогда делать их лучше на воде. При этом важно соблюдать последовательность правильного ввода ингредиентов. Если при приготовлении добавляют соду, то гасят ее отдельно в чашечке, а уже добавляют перед мукой. Такой подход позволит разрыхлителю равномерно распределиться.

Тесто «любит» когда его взбивают. При дрожжевом замесе необходимо поймать момент, когда тесто выбродило, но еще не осело, вот тогда и нужно приступать к выпеканию изделий. Для приготовления румяных блинов лучше использовать посуду с толстым дном (можно чугунную).

Очередным секретом в изготовлении вкусных изделий является то, что обязательно необходимо вводить растительное или сливочное масло. Добавляют такой ингредиент в самом конце замеса. Если поступить иначе, тогда консистенция может получиться плотной, а это, может, испортит вкус испеченных изделий.

Приготовление блинов – это несложный процесс. Главное, подобрать свой рецепт и научится правильно замешивать тесто. Ведь от этого будет зависеть, приживется ли он на вашей кухне. И для этого необходимо точно выполнять все описанные шаги в рецепте, вот тогда точно изделия получатся вкусными, а хозяева довольными.
« назад      [ 1 ]  2 3     далее »



Copyright © 2012 Every-holiday.Ru Копировать любой материал с нашего сайта запрещается без активной ссылки на сам материал