Домашний торт в виде книги


Домашний торт в виде книги
Опубликовано 01.04.2014
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Сюрпризом почти каждого торжества является праздничный торт бисквитный домашний, вкусный и красиво оформленный кремом или мастикой. Например, дамам ко дню рождения, мужчинам на 23 февраля, маленьким детишками или школьникам старших классов к окончанию учебы можно преподнести торт в виде книги.

Ингредиенты:
Для бисквита
- пшеничная мука – 400г;
- сахар – 380-400г;
- куриное яйцо – 2 шт.;
- пищевая сода – 1,5 ч. лож.;
- разрыхлитель теста – 1,5 ч. лож.;
- какао – 6 ст. лож.;
- молоко – 250 мл;
- ванильный сахар – 1 ч. лож.;
- растительное масло – 80 мл;
- кипяток – 250 мл.

Для крема:
- куриное яйцо – 8 шт.;
- сахар – 200г;
- сливочное масло – 250-300г;
- молоко – 200 мл;
- желатин – 30 г;
- мука – 2-3 ст. лож.;
- соль – маленькая щепотка.

Для украшения:
- сливки 33-35% – 400-500 мл;
- сахарная пудра – 5-6 ст. лож.;
- ванильная эссенция;
- растворимый кофе (сухой) – 1 ч. лож.;
- цветы из мастики;
- форма 25x35x10 см.

Приготовление


сахар, яйца и ванильный сахар
Приготовление бисквитного торта начинается с выпечки его основы. Для этого нужно соединить в миске сахар, яйца и ванильный сахар. При помощи венчика растереть массу до растворения сахара.

Влить в смесь молоко
Влить в смесь молоко и перемешать.

Всыпать муку
Всыпать просеянную муку. Совет: чтобы в результате получить воздушный бисквит или другую выпечку, желательно муку просеивать непосредственно перед замесом теста (для ее обогащения кислородом).

Добавить какао
Добавить необходимое количество какао – порошка и тщательно перемешать массу, чтобы она стала однородной и без мучных комочков.

Влить растительное масло
Влить растительное масло без запаха.

перемешать
Смесь хорошо перемешать, чтобы масло полностью впиталось в тесто.

Добавить соду
Добавить пищевую соду (не гашенную) и разрыхлитель теста. Их количество не должно настораживать, в готовом бисквите их присутствие не чувствуется. Массу перемешать.

влить кипяток
В конце замеса влить кипяток, только что снятый с огня и тщательно перемешать все содержимое.

тесто получиться жидким
Тесто для бисквитного домашнего торта должно получиться очень жидким. Выпекать его нужно сразу.

Вылить в форму тесто и разровнять
Прямоугольную форму для выпечки застелить пищевой бумагой и смазать растительным маслом. Вылить в форму тесто и разровнять. Выпекать до готовности примерно 45-50 минут, поместив в разогретую духовку, при оптимальной температуре печи – 170-1800С.

растереть желтки
Приготовить крем. Отделить желтки от белков. В миске растереть желтки со 100г сахара.

Влить молоко
Влить молоко и перемешать.

Добавить пшеничную муку
Добавить пшеничную муку и снова тщательно перемешать, чтобы «разбить» мучные комки.

поставить на водяную баню
Массу поставить на водяную баню и постоянно помешивая довести до загустения. Снять с огня и оставить остывать.

Желатин растворить
Желатин растворить в небольшом количестве воды (70-80 мл), доведя до однородного состояния на водяной бане. Охлажденные белки смешать с остальным сахаром и солью.

Белковую смесь взбить
Белковую смесь взбить при помощи миксера до устойчивой массы.

масло перемешать с желтковой массой
В отдельной посуде соединить размягченное сливочное масло с остывшей желтковой массой.

взбить миксером
Все содержимое взбить миксером до состояния пышного крема.

в белки влить желатин
Во взбитые белки влить тонкой струйкой желатин и тщательно перемешать.
Соединить масляно – желтковый крем с белковой массой и перемешать до однородности.


разделить на коржи

Готовый остывший бисквит разделить на 3 коржа.


смазать кремом все коржи

Поочередно смазать кремом все коржи. Собрав торт, разровнять кремом и его боковые части. Поставить в холодильник на 2-3 часа.
Кстати, обратите внимание и на домашний бисквитный торт с заварным кремом.




украсить сливочным кремом

Готовый торт книгу необходимо украсить сливочным кремом. Для этого миксером взбить сливки с сахарной пудрой и ванильной эссенцией до устойчивой массы. Разделить на две разные части, добавив в большую часть растворимый кофе (вместо пищевого красителя). Верхнюю часть торта и одну боковую смазать кофейным кремом и разровнять (используя шпатель или большой нож).


зигзагообразный рисунок по краю

Оформить верхний и нижний край торта зигзагообразным рисунком (при помощи кондитерского шприца с зубчатой насадкой).


цветы

Остальное пространство – книжные листы, украсить белым сливочным кремом.
Используя цветы из сахарной мастики закончить «образ» торта в виде книги.





При желании на верхней поверхности можно нанести надпись. До подачи на стол торт необходимо поместить в холодильник минимум на 7-8 часов.

Приятного аппетита!
Пошаговым рецептом бисквитного торта поделилась Автор Марина Т
На семейное торжество в тесном кругу можно приготовить шоколадный торт без выпечки.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

05.04.2014 / 11:57
А что если форму поменьше взять ?
Стр: [1] »
Дополнительные возможности


Copyright © 2012 Every-holiday.Ru Копировать любой материал с нашего сайта запрещается без активной ссылки на сам материал

Журнал в подарок за подписку на рассылку!

Электронный журнал в подарок сразу же после подписки и интересные идеи блюд для праздника каждую неделю!

Никакого спама 100%. Вы всегда сможете отписаться от рассылки!