Панкейки на йогурте

Опубликовано 11.02.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Такие аппетитные блинчики – это прекрасная альтернатива привычным блинам на завтрак в выходной день. Совершенно иной вкус, другая консистенция теста и фактура готовой выпечки – это именно тот десерт, который многие так давно ищут.
В отличие от традиционных блинчиков и оладушек, панкейки более нежные, воздушные и просто тают во рту. Интересно и то, что приготовить десерт можно буквально за пару минут, потому как тесто для блинчиков готовится просто, ему не нужно давать время на расстойку и отдых.
Особенностью такого теста является то, что в его состав входит разрыхлитель или гашёная сода, и благодаря такой добавке блинчики пышно растут прямо на сковороде во время приготовления.
Основой для теста служит йогурт (можно с фруктовыми добавками – это сделает вкус готовых пирожных более оригинальным), в который добавляются яйца, пшеничная мука и разрыхлитель.
Кстати, очень важно отдельно смешать сухие ингредиенты и только затем соединить их с жидкими (йогурт, яйцо), тогда тесто будет иметь необходимую консистенцию и эластичность. Смотрите простой рецепт с фото пышных панкейков на йогурте и готовьте своим близким вкусную выпечку. Также посмотрите рецепт с фото панкейков на кефире.



Ингредиенты:

- йогурт (сладкий) – 125 мл.,
- мука (пшеничная, в.с.) – 4 ст.л.,
- соль (мелкого помола) – щепоть,
- сахар (белый) – по вкусу ( примерно 2 -4 ст.л.),
- яйцо курицы (столовое) – 1 шт.,
- разрыхлитель (для теста) – 0,5 ч.л.,
- масло (растительное, рафинированное) – для жарки.

Просеиваем муку, чтобы насытить её кислородом и убрать примеси, комочки. Затем в муку вводим разрыхлитель (его можно сделать самим, смешав муку с содой и лимонной кислотой в определённых пропорциях).
После взбиваем яйцо с солью и сахаром (количество сахара зависит от сладости йогурта).



Вливаем к этой смеси йогурт комнатной температуры.



Теперь смешиваем сухую и жидкую основы





и хорошенько вымешиваем венчиком до однородности.



Разогреваем сковороду и слегка промазываем её маслом. Затем выливаем порцию теста (примерно 2ст.л.) и слегка разравниваем в форме блинчика.



Выпекаем панкейк с двух сторон до румяности пару минут на небольшом нагреве.





Я дополнительно накрываю крышкой во время жарки.



Подаём десерт с вареньем, джемом или сметаной.



Приятного аппетита!