Кекс с маком, сухофруктами и орехами

Опубликовано 26.03.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Посмотрите, каким пышным получился кекс с сухофруктами и орехами на сметане. Если хотите приготовить похожий, смотрите рецепт с фото.

Надо заметить, что сейчас кексом называют любую сладкую выпечку прямоугольной либо круглой формы с отверстием посередине. Но мало кто знает, что впервые печь кексы начали в Древнем Риме. И в те времена обязательными компонентами этого кондитерского изделия были орехи, изюм и высушенные гранатовые зерна. Сахар заменяли медом, а в качестве муки использовали перемолотое ячменное зерно. На современный кекс такая выпечка была мало похожа, скорее, она напоминала коврижку с сухофруктами и медом. Но римской знати очень нравилось. И лишь в 16 веке, когда в Европе появился сахар, способ приготовления кекса модернизировали. В него стали добавлять не только сухофрукты и орехи, но и свежие ягоды и фрукты, поскольку благодаря сахару, удалось уменьшить процессы брожения и увеличить сроки хранения выпечки. А еще она стала более воздушной и пышной. Сейчас для приготовления кексов используют всевозможные ингредиенты, но, несмотря на это, любимыми и самыми популярными добавками, как и раньше, остаются орехи и сухофрукты. В качестве последних можно использовать не только изюм, но и курагу, чернослив, финики, сушеный инжир. А если вы еще и добавите к ним мак, то кекс получится невероятно вкусным, питательным и полезным.

Для приготовления возьмите:

- 200 г сметаны,
- 1 стакан сахара,
- 2 яйца,
- 2-2,5 стакана муки (количество зависит от ее качества),
- чайную ложку разрыхлителя для теста (можно заменить гашеной содой),
- горсть кураги,
- горсть чернослива,
- горсть изюма без косточки,
- 3 столовые ложки мака,
- полстакана ядер грецких орехов.

Соедините стакан сметаны с яйцами и сахаром



Взбейте до однородного состояния (можно в процессоре или миксером). Постепенно введите просеянную муку, следом добавьте соду или разрыхлитель .



Когда тесто будет готово, всыпьте в него мак





Сухофрукты тщательно промойте и порежьте кубиками. Затем также добавьте их в тесто.



Орехи высыпьте на разделочную доску и пройдитесь по ним несколько раз скалкой .



После этого высыпьте их в тесто.





Все тщательно перемешайте и выложите тесто в смазанную маслом форму.



Духовку накалите до 180 градусов. Выпекайте кекс с маком, сухофруктами и орехами около 20 минут.



После того, как он остынет, его можно вынуть из формы, нарезать кусочками и угощаться





Приятного аппетита!
А еще можно испечь простой кекс на кефире с изюмом.