Грушево-шоколадный торт на кефире

Грушево-шоколадный торт на кефире
Опубликовано 17.10.2016
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Этот шоколадный торт с грушевым кремом, рецепт с фото которого я предлагаю, из разряда обычных домашних угощений, без «наворотов» в виде цветочков из мастики. Но получается он чрезвычайно вкусным! Таким, что гости съедят его за один «присест». Весь секрет – в насыщенном шоколадном вкусе коржей и в уникальном креме, приготовленном из свежих груш и домашней карамели. Как вариант, этот грушево-шоколадный торт можно готовить и без какао: тогда он получится светлым и без шоколадного привкуса. Ну а груши всегда можно заменить яблоками, если вы больше любите вкус именно этих фруктов.

Ингредиенты для теста:

- мука – 300 г,
- сахар – 300 г,
- яйца – 3 шт.
- какао-порошок – 50 г,
- кефир или кислое молоко – 300 мл,
- соль – полщепотки,
- сода – 1 ч.л. + уксус для гашения.

Ингредиенты для крема:

- груши – 1 кг,
- яйцо – 2 шт.,
- сахар – 100 г,
- крахмал – 3 ст.л.

Приготовление
Также для верхнего шоколадного покрытия вам понадобится 1 молочная шоколадка, а для обработки листов – пергамент для выпечки.


Ингредиенты для торта


Приготовление:

1. Сначала нужно будет смешать все ингредиенты для теста. Переместите в большую миску муку и сахар, размешайте их ложкой.


Смешиваем муку и сахар


2. Добавьте в эту же миску порошок какао и вновь перемешайте.


Добавляем какао


3. В отдельной миске венчиком взбейте яйца до однородной консистенции и появления небольших пузырьков.


Взбиваем яйца венчиком


4. К взбитым яйцам добавьте кефир или кислое молоко и взбейте эти ингредиенты венчиком.


В яйца наливаем кефир


5. Над этой же миской (с жидкой половиной теста) погасите соду уксусом. Для гашения понадобится около 1 столовой ложки уксуса, но расход может быть и большим: главное – чтобы в чайной ложке не осталось порошка соды.


Кладем соду и гасим уксусом


6. Вылейте жидкую смесь в сухую и перемешайте их ложкой. У вас должно получиться жидковатое коричневое тесто консистенции жидкой сметаны.


Смешиваем обе смеси


7. Лист для выпекания коржей устелите пергаментом и вылейте на него 1/3 всего жидкого теста. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпеките корж для торта до твердого состояния (на это понадобится до 15 минут, так что далеко не отходите от духовки). Поочередно выпеките все три коржа для торта и отложите их в сторонку, чтобы остывали.


Выпекаем коржи


8. Приготовьте грушевый крем для торта. Для этого груши очистите от шкурки и семян и нарежьте мякоть тонкими пластинками. Сложите их в миску и добавьте буквально 2 ст.л. воды. Поставьте на огонь и проварите в течение 15 минут, чтобы груши стали мягкими.


Чистим груши и нарезаем тонкими пластинами


9. Толкушкой превратите вареные кусочки груш в пюре.


Толкушкой делаем из груши пюре


10. Сахар насыпьте в небольшой ковшик и поставьте на маленький огонь. Время от времени помешивайте сахар: сначала плавиться начнут нижние слои, а затем весь сахар превратится в темно-бурую густую карамель.


Делаем карамель


11. Пока карамель остывает до теплоты, добавьте яйца к грушевому пюре и хорошо размешайте.


В пюре бросаем яйца, взбиваем


12. Затем туда же (к грушам) всыпьте крахмал и перемешайте эти ингредиенты.


Добавляем крахмал, перемешиваем


13. После этого перемешайте грушевую смесь с теплой карамелью и поставьте на небольшой огонь закипать.


Пюре перемешиваем с карамелью


14. Крем можно будет считать готовым, когда он загустеет до той консистенции, которую легко будет намазать на коржи торта.


Ждем пока крем застынет


15. Уложите первый корж на блюдо, на котором будете подавать торт на стол. Смажьте этот корж половиной грушевого крема. Затем накройте крем вторым коржом, смажьте его оставшимся кремом, накройте третьим коржом. Для покрытия торта шоколадной глазурью растопите в кастрюльке шоколадку и смажьте ею верхний корж.


Формируем торт


Шоколадный торт с грушевым кремом готов! Он будет более вкусным, если постоит в холодильнике ночь: за это время торт пропитается кремом и насытится грушевым ароматом.


Шоколадный торт с грушевым кремом, рецепт с фото


Приятного аппетита!

Загрузка...
загрузка...
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..
Дополнительные возможности


Copyright © 2012 Every-holiday.Ru Копировать любой материал с нашего сайта запрещается без активной ссылки на сам материал

Яндекс.Метрика