Мягкая карамель для торта

Опубликовано 05.09.2016
Разместил: НатальяГр [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Предлагаю вашему вниманию просто рецепт, как сделать карамель для торта. Хотя при желании ее можно употреблять и в самостоятельном виде, просто смазав корочку хлеба или кушать вприкуску с печеньем. Помимо этого в летние дни ею можно поливать мороженое и приумножить сладкое удовольствие, а морозным зимним утром приятно завтракать панкейками политыми теплой карамелью. Еще этим чудным лакомством можно наполнять рассыпчатые корзиночки. Впрочем, такой соус подходит не только для поливки пирожных и тортов, он универсален и его применение многогранно.

Делать домашнюю карамель очень увлекательно. Мы уже делали нечто подобное, когда готовили карамельный соус. К тому же можно регулировать ее консистенцию в зависимости от ее предназначения. Сделав ее текстуру немного плотнее, можно оформить украшение для тортов, слепив разные фигурки. Готовить карамель рекомендую в таком количестве, сколько нужно для одного применения. Поскольку после застывания ее будет сложно растопить.

По желанию вкус карамели можно разнообразить. К примеру, положить немного какао, растворимого кофе, щепотку корицы, мускатного ореха и т.д. Экспериментируйте и открывайте для себя новые сладкие вкусы.




Ингредиенты:
- молоко – 1 ст.,
- сахар – 0,5 ст.,
- сливочное масло – 25 гр.

Чистую и сухую сковороду нагрейте и насыпьте в нее сахар.



На среднем огне держите его до тех пор, пока он не начнет таять и преобразовываться в кристаллы.



Сахар должен приобрести карамельный цвет и полностью карамелизироваться. При его нагревании не забывайте помешивать содержимое.





После этого влейте в сковороду молоко.



Не переставая мешать, нагревайте молоко, чтобы сахар полностью растворился. Доведите молоко до кипения.



Когда сахар весь растает, положите в карамель сливочное масло.





Перемешайте и продолжайте нагревать карамель. После повторного закипания она уже будет готова. Теперь главное определиться с нужной консистенцией. Чем дольше уваривать карамель, тем плотнее она будет становиться. При этом учитывайте, что при охлаждении она еще больше застынет.



Доведя карамель до нужной консистенции, переложите ее в удобную емкость или используйте по назначению.



Если карамель сильно жидкая, то ее можно хранить в холодильнике и употреблять утром с печеньем или тостами.
Если вы не очень любите сладкое, то рекомендуем обратить внимание на рецепт домашнего попкорна с соленой карамелью, в котором , как видно из названия, мы использовали не обычный топпинг.