Кальмары, фаршированные рисом, яйцом и крабовыми палочками
Опубликовано 03.05.2014
Разместил: Sandi [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 45 мин
Очень вкусное блюдо для тех, кто обожает морепродукты в любом их проявлении. Простые и доступные ингредиенты, немного свободного времени и у вас на ужин сытные и ароматные кальмары, фаршированные рисом, яйцом и крабовыми палочками.
![Ингредиенты](/utils/preview/113226/upload/recipes/files/532d797e3c8df/532d74e6153c2.jpg)
Ингредиенты:
- Тушки кальмаров чищеные – 1 кг. (4-6 шт.);
- Рис отварной – 3 ст.л.;
- Вареные куриные яйца – 3 шт.;
- Крабовые палочки – 100 гр.;
- Мука – 1 ст.л.;
- Сливочное масло – 2 ст.л.;
- Сметана – 1\2 ст.л.;
- Зелень, молотый черный перец по желанию.
Время приготовления – 40-45 минут, количество порций 4-6
Разместил: Sandi [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 45 мин
Очень вкусное блюдо для тех, кто обожает морепродукты в любом их проявлении. Простые и доступные ингредиенты, немного свободного времени и у вас на ужин сытные и ароматные кальмары, фаршированные рисом, яйцом и крабовыми палочками.
![Ингредиенты](/utils/preview/113226/upload/recipes/files/532d797e3c8df/532d74e6153c2.jpg)
Ингредиенты:
- Тушки кальмаров чищеные – 1 кг. (4-6 шт.);
- Рис отварной – 3 ст.л.;
- Вареные куриные яйца – 3 шт.;
- Крабовые палочки – 100 гр.;
- Мука – 1 ст.л.;
- Сливочное масло – 2 ст.л.;
- Сметана – 1\2 ст.л.;
- Зелень, молотый черный перец по желанию.
Время приготовления – 40-45 минут, количество порций 4-6
Как приготовить с фото пошагово
![рис смешать со сливочным маслом](/utils/preview/113226/upload/recipes/files/532d797e3c8df/532d751bd3844.jpg)
Для приготовления начинки, которой будут фаршироваться кальмары, готовый рис смешать с 1 ст.л. сливочного масла. Можно добавить масло в рис сразу же после его готовности, тогда в теплой каше масло легко и быстро растает.
![яйца натереть](/utils/preview/113226/upload/recipes/files/532d797e3c8df/532d776f9ed54.jpg)
Куриные яйца очистить от скорлупы и потереть на крупной или средней терке. Высыпать тертые яйца к рису.
![Крабовые палочки порубить](/utils/preview/113226/upload/recipes/files/532d797e3c8df/532d77802948c.jpg)
Крабовые палочки порубить кружками толщиной примерно около 0,5 см. и добавить порезанное мясо к остальной начинке.
![порезать зелень](/utils/preview/113226/upload/recipes/files/532d797e3c8df/532d77d36ee0e.jpg)
Зелень, если вы ее не любите, в фарш можно не добавлять. Но если предвзятого отношения к этим пряностям у вас нет, то смело добавляйте предварительно вымытую и порубленную зелень в начинку. Вкус фарша приобретет дополнительные краски. Начинку теперь следует хорошенько перемешать и при желании добавить молотого черного перца.
![наполнит фаршем кальмары](/utils/preview/113226/upload/recipes/files/532d797e3c8df/532d77fba73c7.jpg)
Когда фарш для кальмаров из яйца, риса и крабовых палочек будет готов, можно заняться подготовкой кальмаров. Тушки кальмаров тщательно вымыть снаружи и изнутри, а затем опустить в кипящую подсоленную воду минут на 5-7 (после того, как кальмары сварятся бульон не выливать!). Готовые кальмары немного охладить и удалить с тушек тонкую кожицу. (Даже если вы купили чищеные тушки, эта кожица обязательно есть на кальмарах). Подготовленные таким образом кальмары аккуратно начинить при помощи чайной ложечки готовым фаршем из риса, яиц и крабовых палочек. Фарш нужно утрамбовывать поплотнее, что бы кальмар не оказался наполовину пустым после его приготовления. Выложить начиненные тушки кальмаров в жаропрочную форму.
![растопить масло, всыпать муку](/utils/preview/113226/upload/recipes/files/532d797e3c8df/532d784d03150.jpg)
Теперь осталось приготовить соус. На сковороде растопить оставшееся сливочное масло и, постоянно помешивая, поджарить на нем муку до светло-золотистого цвета.
![добавить сметаны](/utils/preview/113226/upload/recipes/files/532d797e3c8df/532d785c329c4.jpg)
Когда мука приобретет нужный оттенок, не прекращая помешивать, добавить в сковороду сметану.
![добавить бульон и зелень](/utils/preview/113226/upload/recipes/files/532d797e3c8df/532d78af585a1.jpg)
Сразу же после сметаны влить в сковороду 0,5 ст. бульона, в котором варились кальмары. После закипания бульона по желанию можно добавить в соус рубленую зелень.
![соусом залить кальмары](/utils/preview/113226/upload/recipes/files/532d797e3c8df/532d78cf5e497.jpg)
Получившимся соусом залить кальмары и отправить жаропрочную форму в духовку, разогретую до 180 градусов на 20-30 минут.
![запекать с соусом](/utils/preview/113226/upload/recipes/files/532d797e3c8df/532d794e04559.jpg)
Готовые фаршированные рисом, яйцом и крабовыми палочками кальмары перед подачей можно посыпать свежей петрушкой или укропом.
![рецепт фаршированных кальмаров](/utils/preview/113226/upload/recipes/files/532d797e3c8df/532d79602f8c4.jpg)
Приятного аппетита!
Праздничный стол отлично дополнят кальмары с ананасом.
Автор Sandi
-
Рулет из лаваша с крабовыми пал…
-
Помидоры, фаршированные крабов…
-
Рулет из лаваша с зеленью и кра…
-
Салат с морской капустой и краб…
-
Закусочные куриные рулетики с к…
-
Сырный рулет с крабовыми палочк…
Комментарии