Торт с заварным кремом и кокосовой стружкой "Снежный ком"

Опубликовано 11.02.2016
Разместил: Enchantress [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

В зимний день можно приготовить тортик, имитирующий ком снега или снежок. Отличный материалом для имитации снега служит кокосовая стружка. Поскольку снег сам по себе легкий и воздушный то и торт с заварным кремом, рецепт которого я предлагаю будет легким и вкусным. Советуем также взять на заметку рецепт приготовления не менее вкусного и красивого торта безе Воздушный замок, который тоже сможет стать украшением любого праздничного стола.

Для приготовления торта необходимо:

- яйца 3 шт.;
- сахарный песок 90 г;
- мука 50 г;
- желатин 15 г;
- желтки 2 шт.;
- яичные белки 2 шт.;
- молоко 200;
- мука 40 г;
- сахар 120 г.

У трех яиц отделить белки и желтки.



Белки выложить в емкость.



И взбивать на средней скорости до увеличения в объеме в 5 раз. Теперь постепенно добавлять 30 г сахарного песка и продолжит взбивать до устойчивого состояния.





60 г сахарного песка положить в три желтка и взбивать до побеления миксером на средней скорости.





В желтковую массу выкладываем 2/3 части белков.



И аккуратно перемешиваем до однородности.








Муку хорошо просеять.



И по 1 столовой ложке добавлять в тесто, аккуратно размешивать лопаткой.




В завершение выложить оставшиеся белки и тщательно перемешать.





Противень застелить пергаментом и выложить тесто. Равномерно распределить его по поверхности бумаги, чтобы получился слой толщиной 1 см.



Выпекать бисквит необходимо 14 минут при температуре 160 С.



Готовый бисквит остудить, а затем снять с пергамента.






Торт будет иметь сферическую форму, поэтому нужно заранее подобрать для него подходящую глубокую форму. Вырезаем из бисквита один круг по окружности формы, а другой немного меньше - я взяла блюдце.





Приготовление суфле Соединить в одной миске яичные желтки с сахаром (90 г).





И мукой.



И тщательно перемешать.



Молоко довести до кипения.





И соединить и желтковой массой. Включить медленный огонь и проварить массу до тех пор, пока она загустеет.

Белки соединить с оставшимся сахаром и взбить до устойчивого состояния. Теперь добавить постепенно заварной крем и также перемешать.





Желатин соединить с холодной водой и оставить набухнуть, а затем прогреть.



Ввести подготовленный желатин в крем и хорошо взбить.





Емкость для торта выстелить пищевой пленкой, вылить немного крема и уложить меньший бисквитный корж.



Далее вылить еще крем



И уложить второй корж. Если крем еще остался, то вылить его сверху.



Убрать емкость в прохладное место для застывания.



Когда торт застынет снять пленку и посыпать обильно кокосовой стружкой. Для больших и маленьких сладкоежек рекомендуем обратить внимание на рецепт приготовления манника с кокосовой стружкой, несложной и очень вкусной домашней выпечки.