Воздушное печенье со сливками и свежей клубникой

Опубликовано 15.05.2014
Разместил: iryna [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Клубника - все мы любим эту нежную, ароматную ягоду. Она по-тихоньку появляется в продаже в супермаркетах, используем возможность приобрести её и приготовим что-нибудь вкусненькое. Но сначала немного о её полезных свойствах. Она богата витамином С , кальцием, клетчаткой. Клубника улучшает обмен веществ, память, состояние зубов, а так же их отбеливает, очень полезна людям, которые курят. При некоторых болезнях используется настой из её листочков. Приготовим замечательное воздушное печенье со сливками и свежей клубникой, которое просто тает во рту.



Нам понадобится:
Для печенья:
- клубника - 500 грамм;
- мука - 300 грамм;
- масло сливочное - 80 грамм;
- молоко - 125 грамм;
- разрыхлитель - 2 столовые ложки;
- яйцо - 1 шт.
- ванильный сахар.
Для крема:
- сливки 35% - 250 грамм;
- сахар - 125 грамм.

Рецепт воздушного печенья прост. Очищаем и моем клубнику, режем на тонкие продолговатые ломтики.



Посыпаем её половиной сахара из рецепта для крема и ставим в холодильник на 1-2 часа.
Кстати из этой ягодки получается восхитительное клубничное сорбе.



Смешиваем просеянную муку с сахаром, ванильным сахаром и разрыхлителем.





Холодное сливочное масло нарезаем на маленькие кусочки или трём на крупной тёрке. Кладём его в муку и перетираем руками, пока масса не превратится в крошку.



Взбиваем яйцо с холодным молоком.



Выливаем смесь из молока с яйцом в муку с маслом и замешиваем тесто. Если тесто для нашего воздушного печенья прилипает к рукам – добавляем ещё муку.





Раскатываем тесто в пласт толщиной до 1 см. и вырезаем стаканом средние кружочки около 7- 8 см. в диаметре.



Застилаем противень пекарской бумагой, выкладываем кружочки теста и выпекаем в разогретой духовке при 160 градусах 15-20 минут. Когда воздушное печенье почти готово, достаём противень и большим пальцем немного придавливаем каждую печеньицу в центре, что бы получилась небольшая впадинка. Печенье поднимется во время выпечки и будет с горкой, на него будет трудно выкладывать клубнику.



Достаём готовое печенье и даём остыть.





В миску выливаем сливки, добавляем оставшийся сахар и взбиваем.



Достаём из холодильника клубнику. Начинаем формировать воздушное печенье со сливками и свежей клубникой. На нижний кружок кладём клубнику, один-два кусочка.



Смазываем взбитыми сливками.





Поверх сливок кладём второй кружок. Поливаем соком, который выделила клубника и посыпаем сахарной пудрой ( по желанию).



Если вы посчитаете, что печенье получилось сильно высокое, можно использовать только один кружок, украсив его клубникой и сливками.





Добавив пищевого красителя в сливки, можно получить разноцветное печенье, детишкам очень понравится.



А еще рекомендуем вам приготовить для десерта пирожное без выпечки.