Салат из тыквы "Настроение"

Опубликовано 14.10.2012
Разместил: ingaBY [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Что только не готовят из тыквы на Хеллоуин! Тыквенные пироги и супы, запеканки и рулеты… А я поделюсь своим, не совсем обычным рецептом. Приготовим салат из тыквы "Настроение". Оказывается, из тыквы можно сделать необыкновенно вкусный салат! Это простое, легкое и полезное блюдо понравится всем гостям без исключения, даже самым маленьким.
Нам понадобится:
• небольшой кусочек тыквы (примерно 200 г),
• средней величины морковь,
• одно крупное яблоко (лучше антоновка),
• лимон,
• 2 столовые ложки меда,
• веточка мелиссы или мяты.

1. Очищенную от семечек и кожуры тыкву порежем тонкой соломкой. Я сделала это не ножом, а с помощью специальной терки для корейской моркови. Соломка получается очень ровная и длинная – именно такая нам и нужна!



2. Теперь почистим морковь и также нашинкуем ее, также как и тыкву. А вот яблоко резать пока еще рано. Сначала приготовим заправку. Для этого надо взять две ложки жидкого меда и выжать в него сок из половинки лимона. Смесь надо очень тщательно перемешать. Если мед у вас густой, не беда. Просто растопите его на паровой бане, (только не перегревайте).



3. Мелко порежем цедру, которая осталась после того, как лимон отжали. Она придаст салату особую пикантность.





4. В самую последнюю очередь шинкуем соломкой яблочко. Если его порезать раньше – оно сразу потемнеет. Яблоко можно предварительно очистить от кожуры, но это по желанию. Сбрызгиваем нарезанный фрукт лимонным соком.



5. Выкладываем все ингредиенты в глубокое блюдо, поливаем сладкой медовой заправкой и слегка перемешиваем. Раскладываем в порционные салатники. И украшаем веточкой мелиссы или мяты. А в качестве дополнительной закуски подаем мясные корзинки.