Холодец из рульки

Опубликовано 19.10.2012
Разместил: viki0884 [offline]
Калорийность: 100
Время приготовления: 60 мин

Любимое блюдо всех праздников у меня и моей семьи – это холодец из рульки. А если его еще и украсить в праздничном настроении, то через пять минут от него останется только пустая тарелка. Для приготовления моего вкусного холодца необходимо взять:
- рульку свиную – 1 штуку,
- рульку говяжью – 1 штуку,
- луковицу – 1 штуку,
- морковь – 1 штуку,
- чеснок – 5 головок,
- соль – на вкус,
- черный горошком перец – 10 горошин,
- лавровый лист – пару штук.

Сначала рульки укладываем в большую кастрюлю и ставим вариться часов на пять на огонь. Здесь можно немного посолить. Ваша задача, следить, чтобы вода сильно не испарялась и периодически убирать пенку, иначе потом много жира будет сверху холодца. Рульки будут тогда готовы, когда они будут хорошо отходить от костей.
Заранее почистим чеснок. За час до отключения варки, бросаем лавровый лист, морковь, лук, причем чистить от кожуры не обязательно, даже не надо совсем, только помыть от грязи, особенно морковь. А за 10 минут кидаем черный горошком перец.



Через час вынимаем мясо и даем ему остыть. В бульон выдавливаем чеснок, также солим и пробуем на вкус. Все оставляем немного остыть, а пока можно заняться мясом.



То есть разбираем его от костей и нарезаем на кусочки. Затем укладываем в тарелки и заливаем через сито бульоном.





Далее из моркови и заранее мною отваренных яиц украшаем холодец.



Ставим в холодильник до утра. А уже завтра, с горчицей и с черным хлебушком можно попробовать. Приятного аппетита!