Новогодний картофельный рулет с мясом

Опубликовано 17.10.2014
Разместил: Enchantress [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Вот, вот, очень скоро постучится к нам в дверь долгожданный для всех праздник новый год и рождество. Опять начнётся предновогодняя суета! Что такого приготовить? Чем удивить своих гостей? Ведь все родные, близкие, друзья соберутся за большим новогодним столом! Хочется порадовать дорогих моему сердцу людей чем-то чрезвычайно необычным и мега вкусным. Имея в своём холодильнике самые простые продукты, можно приготовить незабываемо вкусные и красивые блюда. Хочу поделиться с вами идеей приготовления и оформления картофельного рулета с мясом. Готовится такое блюдо совсем легко и просто. Справится даже начинающая в кулинарных делах хозяюшка. Давайте попробуем приготовить вместе новогодний картофельный рулет с мясом, а я вам в этом помогу.

Будем использовать следующие продукты:

Для картофельного пюре:
- картофель 700 грамм;
- масло сливочное 25 грамм;
- соль по вкусу;
- перец чёрный молотый по вкусу.

Для моркови по-корейски:
- морковка 200 грамм;
- чеснок 2 зубка;
- уксус 1 чайная ложка;
- сахар 1 чайная ложка;
- смесь трав для моркови по-корейски 1 чайная ложка;
- масло подсолнечное рафинированное 2 столовые ложки.

Для мясной начинки:
- свинина 300 грамм;
- лук репчатый 1 штука;
- соль по вкусу;
- перец чёрный молотый по вкусу;
- масло подсолнечное 3 столовые ложки.

Для украшения:
- свекла 1 штука;
- морковка 1 штука;
- огурец свежий 1 штука;
- сыр твёрдый 20 грамм;
- укроп 6 веточек;
- майонез 50 грамм.

Как приготовить с фото пошагово

Первым шагом приготовления картофельного рулета с мясом подготовим корейскую морковку. Если не хотите заморачиваться, или у вас мало времени, можно купить готовую морковку в супермаркете. Овощ хорошо промоем. Овощечисткой очищаем от кожицы. Есть специальная тёрка для шинковки морковки, или можно воспользоваться обычной крупной тёркой. Натрём на тёрке, помещаем в подходящую посуду. Добавляем смесь трав, столовый уксус, сахар, натёртый чеснок. Хорошо перемешиваем. На сковороде раскаляем подсолнечное масло и заливаем морковку, перемешиваем. Отставляем в прохладное место на 30 минут для маринования. Периодически перемешиваем, чтобы все слои морковки хорошо пропитались соком.

Теперь приготовим основу нашего новогоднего рулета – картофельное пюре. Картошку хорошо промоем в проточной воде, очищаем от кожицы. Нарезаем крупными кусками. Опускаем в кипящую подсоленную воду. Готовим до готовности. Сливаем полностью жидкость, добавляем сливочное масло. Тщательно измельчаем картофелемялкой. Приправляем молотым перцем и солью, на ваш вкус. Пусть остывает.

Для начинки картофельного рулета я использовала свинину, хотя можно и куриное мясо. Промоем, обрезаем плёночки, жир. Нарезаем маленькими кусочками. Лук очищаем, промоем и обсушим. На сковороду наливаем подсолнечное масло, разогреваем. Закладываем нарезанную свинину, обжариваем до мягкости и добавляем измельчённый лук. Обжариваем до готовности. Приправляем по вкусу чёрным молотым перцем и солью.

Рабочую доску застилаем пищевой плёнкой. Выкладываем охлаждённое картофельное пюре. Формируем нужную форму, под ваше подаваемое блюдо.

На слой картофеля выкладываем остывшую мясную начинку. Распределяем по всему пласту.

Морковка хорошо настоялась и промариновалась, распределяем по мясному слою.

Аккуратно заворачиваем в рулет и укладываем на подаваемое блюдо.

Для украшения нужно запечь или отварить свеклу и морковку. Я запекала в духовке около одного часа в фольге. Остывшие овощи очищаем от кожицы и натрём на мелкой тёрке. Огурец промоем и вместе с кожицей натрем также. Если в овощах образуется много сока, его нужно отжать. Сверху рулет смазываем майонезом. Украшаем натёртыми овощами и посыпаем измельчённым твёрдым сыром. Веточками укропа украшаем внизу рулета по всей окружности. Новогодний картофельный рулет с мясом готов. Можно угощать дорогих гостей. Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!