Закуска «Новогодние шарики» из куриной печени

Опубликовано 16.12.2017
Разместил: Enchantress [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 60 мин

Паштет из печени настолько популярное блюдо, что вряд ли найдется хозяйка, которая не умеет его готовить. Вариантов подачи паштета, как и его рецептов множество. Я предлагаю праздничный вариант для подачи на Новый год печеночного паштета в виде шариков, внутри которых вкуснейшая начинка из зеленого масла. Особенную вкусовую нотку в букет из печени, сливочного масла и зелени добавляют грецкие орехи.
Закуска «Новогодние шарики» из куриной печени простая и легкая в приготовлении, не требует особых физических усилий и финансовых затрат. Но любители печени и ценители паштетов будут вам благодарны, так как нежный вкус этих симпатичных шариков не оставит равнодушными никого.
«Новогодние шарики» - это яркая и аппетитная закуска, которая, несомненно, украсит ваш новогодний стол. Так же на нашем сайте вы найдете и другие рецепты новогодних блюд.




Для приготовления закуски «Новогодние шарики» нам понадобится:
- печень куриная – 0,5 кг;
- масло сливочное – 200 г;
- лук репчатый – 1-2 шт;
- орехи грецкие – 20 шт;
- масло подсолнечное – 0,5 ст.;
- зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) – 50 г;
- лавровый лист – 2 шт.;
- соль - по вкусу;
- перец молотый черный по вкусу.

1. Приготовить все ингредиенты для приготовления закуски "Новогодние шарики". Печень вымочить в холодной воде, чтобы избавиться от лишней крови. Воду несколько раз поменять. Зелень помыть и мелко нарезать. Орехи почистить.
2. В сотейник влить подсолнечное масло и положить нарезанный полукольцами репчатый лук. Жарить до прозрачности лука.



3. Когда лук начнет золотиться, опустить в сотейник куриную печень. (Я еще готовлю паштеты из печени кролика, которая содержит намного меньше калорий, чем печень домашней птицы). Добавить лавровый лист и перец. Солить печень следует в конце жарки. Готовить печень с луком около 20 минут



4. Выложить готовую печень в глубокую миску. Лавровый лист убрать.





5. Еще теплую печень взбить блендером до образования однородной массы.



6. Добавить 100 г сливочного масла. Масло следует заблаговременно достать из холодильника, оно должно быть мягким.



7. Взбитую печень вымешать со сливочным маслом. Должна получиться нежная, воздушная паштетная масса.





8. Приготовить начинку для новогодних шариков. Укроп, петрушку и перья зеленого лука мелко нарезать и вместе со сливочным маслом взбить блендером. Масло должно приобрести зеленый цвет. Посолить и поперчить по вкусу. Можно добавить еще несколько капель лимонного сока.



9. Из печеночного паштета сделать небольшую лепешку, в центр которой положить пол чайной ложки зеленого масла и сформировать шарики.



10. Готовые шарики обвалять в крошке из грецких орехов. Орехи можно измельчить орехомолкой или блендером.





11. Готовые шарики выложить на тарелку, украсить помидорками черри, майонезом и зеленью. Вот такая вкусная и оригинальная закуска «Новогодние шарики» из куриной печени у вас получится.



Приятного всем аппетита!
Автор: Лилия Пургина