Ажурные блинчики на молоке по особому рецепту

Опубликовано 28.01.2015
Разместил: Enchantress [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Многие хозяйки знают, как сложно найти именно свой рецепт приготовления блинов. Ведь домашняя кулинария насчитывает сотни способов приготовления блинного теста. И, казалось бы, такое простое блюдо, а как только начинаешь печь, так вместо румяных “кружочков”, получаются комочки.
Совсем недавно мы предлагали вам блины на молоке. Ну как? Вкусно было? Сегодня же мы будем готовить ажурные блинчики на молоке по особому рецепту. Такие блинчики хорошо подавать с джемом, сметаной, сгущенкой и т.д. Они идеально подходят для блинных тортов. Рекомендуем приготовить блинный торт с кремом из сгущенки и сметаны. А еще в такие блинцы можно заворачивать начинку, и добавлять в салаты.

Ажурные блинчики на молоке - рецепт с фото.





Для приготовления теста понадобятся следующие ингредиенты:

- мука пшеничная;
- молоко;
- сода.

Основной секрет удачного приготовления ажурных блинчиков в том, что молоко надо подогреть до температуры 70-75 градусов. Именно это станет залогом будущих “дырочек”.





В теплое молоко добавляем соду.





Перемешиваем и получаем густую пену.





Она напоминает взбитые белки с сахаром.




Добавляем муку и замешиваем густое тесто





Теперь нужно добавить столько молока, что бы получилось жидкое тесто без комочков.






И преступаем к выпеканию.




Получаются вот такие красивые ажурные блинчики на молоке.





Вот такие красивые дырочки получаются на блинчиках.
Приятного аппетита!
Важно!

1. Сахар в блины добавлять не нужно. Во-первых, они не будут прилипать к сковороде. А во-вторых, они и без него получаются не пресными.

2. Не давайте молоку закипеть, а если прокипятили, то дайте ему остыть, и только после этого добавляйте муку, иначе блинчики могут получиться клейкообразными.

3. Прежде чем наливать каждый новый блин на сковороду, не торопитесь, дайте ей прогреться, блинчики будут легче сходить, а дырочек будет гораздо больше.

4. В эти блинчики можно заворачивать начинку и не бояться, что она просочиться, сквозь дырочки.

Приятного аппетита!
так же рекомендуем прочитать рецепт блинов на сыворотке и соответственно их приготовить.