Хурма с кремом маскарпоне

Опубликовано 23.01.2013
Разместил: Rim [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 20 мин

На десерт в качестве необычной подачи можно поставить такое блюдо, как хурма с кремом маскарпоне. Хурма в этом рецепте карамелизуется с медом, а затем подается под двумя соусами: шоколадным и маскарпоне.
Для приготовления нам понадобятся:
- спелая хурма,
- 1 ч.л. меда,
- шоколад,
- сыр маскарпоне,
- сахарная пудра,
- 1 желток,
- корица,
- лимонный сок.

Готовим крем маскарпоне. Для этого в чаше взбиваем блендером сыр и яичный желток, добавляем сахарную пудру по вкусу.



Хурму промоем, разрежем поперек на 2 части. Плодоножку оставьте для антуража. Выложим на противень половинки хурмы срезом вверх и смажем медом. Чуть посыпем корицей и отправим в духовку под гриль на 5-7 минут. Нужно карамелизовать очень быстро, при высокой температуре. Так, чтобы срез карамелизовался, а хурма осталась крепкой.



Пока готовится хурма, успеем сделать шоколадный соус. Кубики шоколада ставим в микроволновку на 1 минуту. Если шоколад получился слишком густым, не стекает с ложки, то добавьте немного воды или молока и снова нагрейте.





Хурма карамелизовалась, достаем ее из духовки и сразу сбрызгиваем лимонным соком.



Крем маскарпоне выкладываем в кондитерский мешочек, выдавливаем крем на половинку хурмы и накрываем второй половинкой.



Тарелку украшаем кремом маскарпоне, выкладываем в центр хурму.





Поливаем сверху шоколадным соусом. Чтобы было удобнее, можно шоколад поместить в пластиковый пакет и отрезать маленький уголок. Получится что-то вроде кондитерского мешочка. С его помощью можно рисовать шоколадом узоры или написать на тарелке поздравление. также таким шоколадом можно поливать другой десерт - мороженое. О том, как приготовить лимонное мороженое смотрите тут.