Салат из помидоров под бальзамированным луком

Опубликовано 23.01.2013
Разместил: Rim [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 15 мин

Бальзамированный лук - это лук, обжаренный в смеси бальзамического уксуса и масла. При такой обработке из лука уходит горечь и появляется особый аромат. Это очень вкусно, особенно в сочетании со свежими помидорами и рукколой. Поэтому сегодня мы будем готовить салат из помидоров и лука, только лука, необычно приготовленного.
Ингредиенты:
- 7 маленьких помидоров,
- 1 луковица,
- руккола,
- 2 ст.л. бальзамического уксуса,
- 1 ст.л. оливкового масла,
- лимонный сок для заправки,
- соль.

Лук режем колечками. Разогреваем на сковороде оливковое масло и уксус, затем добавляем лук. Обжариваем, постоянно помешивая до тех пор, пока лук не станет мягким.



На широкую тарелку, на которой будет подан салат, выкладываем промытую и обсущенную рукколу в один слой. Я положила рукколу целиком, но можно и нарвать на кусочки помельче для удобства гостей.



Помидоры режем кружочками. Выкладываем сплошным слоем на рукколу. Солим помидоры.





Бальзамированный лук выкладываем поверх помидоров. Если на сковороде осталось немного смеси из уксуса и масла, поливаем ею салат. Заправляем салат лимонным соком.
Перед подачей салат не перемешивайте, подавайте в слоеном виде, затем каждый гость может смешать ингредиенты в своей тарелке. Другой способ приготовления салата из помидор с луком можно увидеть в этом рецепте.
Приятного аппетита!