Чахохбили

Опубликовано 03.02.2015
Разместил: sssr7771 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 60 мин

Чахохбили – одно из самых известных национальных блюд Грузии. Для его приготовления используются различные виды птицы (утка, фазан, индейка), но наиболее популярным мясом для чахохбили была и остается курица. Готовить чахохбили лучше из свежего и охлажденного мяса. Обычно, для приготовления блюда на всю семью, берут целую тушку птицы и затем разделывают ее на отдельные кусочки. Однако куриные бедра – самая подходящая часть для приготовления чахохбили. В них меньше костей и больше мяса и при этом они не суховаты, как, например, куриная грудка или филе.
Соус для чахохбили, рецепт которого предлагается, можно приготовить самостоятельно, используя свежие томаты и различные специи (чеснок, кориандр, перец и пр.) либо использовать томатный соусс натуральными ингредиентами в составе, включающем в себя и все необходимые приправы. В этом рецепте чахохбили будет приготовлено именно с использованием томатного соуса.

Продукты для приготовления:



- четыре средних куриных бедра,
- 200 грамм томатного соуса,
- 400 мл. кипяченой воды,
- 2 ст.л. растительного масла,
- черный молотый перец,
- сушеная зелень базилика, эстрагона и петрушки,
- соль по вкусу.

Куриные бедра очистить от кожи и крупных кусочков жира, а затем промыть под водой.


Курицу обильно посолить и поперчить с двух сторон. Разогреть сковороду, смазать ее растительным маслом, обжарить куски курицы на среднем огне в течение пятнадцати минут.


В глубокую миску налить 400 мл. кипяченой воды и растворить в ней томатный соус, добавить пряностей по вкусу. Если вы хотите, чтобы блюдо получилось более острым, добавьте также сверху две столовые ложки аджики. Насыпьте сушеную зелень и перемешайте.




Слегка поджаренную курицу залить получившимся соусом, накрыть крышкой, а затем тушить на медленном огне сорок минут.


В виде гарнира к готовому блюду лучше всего подойдет рис. Но можно также использовать и другие дополнения к чахохбили, например, рагу из овощей в горшочке. Приятного аппетита!