Печенье «Мартовские коты»

Опубликовано 07.03.2015
Разместил: Enchantress [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


К 8 марта приготовьте песочное печенье с айсингом «Мартовские коты», оно порадует мам и бабушек в этот весенний праздник, и немножко повеселит. Для того чтобы вырезать печенье необычной формы в рецепте есть вложение с лекалом, на котором изображен кот и цифра 8. Рисунок на печенье сделан в технике айсинга или сахарной глазури, к которой добавлены пищевые краски черного и красного цвета. Для её нанесения возьмите кондитерский мешок с насадкой или срежьте уголок у обычного пакета.
На приготовление печенья по этому рецепту понадобится 120 минут, а из перечисленных ингредиентов получается 2 порции.
Ингредиенты.
Для теста:
- молоко – 1 ст.л.,
- масло сливочное – 65 г,
- сахар – 130 г,
- мука – 180 г,
- яйцо (желток) – 1 шт.,
Для украшения:
- пищевая краска: чёрная, красная,
- фломастер кулинарный чёрный,
- сахарная пудра – 180 г,
- яйцо – 1 шт.

Готовим тесто из приведённых в списке ингредиентов. Получится около 350 грамм песочного теста. Для 3-4 котов и 4 цифр понадобится небольшой кусок, поэтому часть теста кладём в пакет и замораживаем.



Лекало для кота и цифры.



Тонко раскатывает кусочек теста, прикладываем лекало и вырезаем котов и цифры. Толщина слоя теста 6-7 миллиметров.





Разогреваем до 180 градусов Цельсия духовку. Печём 10 минут.



Свежее сырое яйцо разделяем на белок и желток. Процеживаем белок сквозь сито, размешиваем с сахарной пудрой. Составляем цвета для рисования на основе белой глазури. Серый и розовый цвет можно приготовить, добавляя небольшое количество красной и чёрной пищевой краски к белой глазури.



Кондитерский мешок с насадкой для крема наполняем серой глазурью. Закрашиваем голову и уши кота. На усы серую краску наносить не нужно.





Через 20 минут, когда высохнет кот, наполняем розовой глазурью кондитерский мешок. Розовый цвет присутствует и в коте, и в цифре. Сначала рисуем носы котам.



Закрашиваем цифры. Поводим розовый контур по периметру цифры, затем закрашиваем внутри.



Белой глазурью рисуем выпуклые глаза и завитые усы на всех заготовках.



Через 20 минут, после того как подсохнут белые точки, черным кулинарным фломастером рисуем зрачки. Старайтесь сильно не прижимать фломастер к глазури, чтобы не испортить картинку.





Оставляем котов и цифры в теплом, сухом месте на 5 часов. Глазурь кажется твёрдой, но это обманчивое чувство, так как внутри она ещё сырая, можно нечаянно повредить рисунок.




А еще вы можете испечь апельсиновое печенье в виде 8-ки.