Пирожное картошка из печенья

Опубликовано 28.05.2012
Разместил: natalka_44 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Пожалуй, из всех разновидностей пирожных, "Картошка" - самое незамысловатое и, в то же время, изысканное.
А история его возникновения такова. Однажды в гости к финскому поэту Рунебергу неожиданно нагрянули гости, причем, особы, пользующиеся мировой известностью. Подать к столу было нечего, и жена сообразила из остатков того, что в нашлось в доме, соорудить невероятно вкусное лакомство. На дне куля - а в то время фасовка была в кулях - было немало сломанного печенья, которое было неловко поставить на стол. Измельчив его остатки в ступке, она добавила сметаны, варенья, капнула ликера. Вылепив из полученной массы шарики, похожие внешне на картофелины, украсила ягодками из варенья. Уложив на блюдо, это кулинарное изобретение хозяева подали к чаю, как новый вид пирожных. Гостям десерт очень понравился, и они тут же стали просить его рецепт. Так, еще в ХIХ веке, он распространился повсеместно.
Современные кулинары внесли в него немало изменений, но суть остается все та же - в основе его крошки печенья или сухариков.
А внешне пирожные похожи, скорее, на шоколадные котлетки. Пирожное картошка из печенья почти все пробовали и помнят, как вкус детства. Так давайте же приготовим его дома.
Для приготовления пирожного картошка нам понадобится:
1 стакан сахара,
2 чайные ложки порошка какао,
1 стакан горячего молока,
300 г печенья,
100 г сдобных сухариков,
200 г сливочного масла,
молотые орехи,
сахарная пудра и немного коньяка (по желанию, у меня коньяка не оказалось, я добавила ложку шампанского).

Возьмем 1 стакан сахара, 2 чайные ложки порошка какао, 1 стакан горячего молока, 300 г печенья, 100 г сдобных сухариков, 200 г сливочного масла, молотые орехи, сахарная пудра и немного коньяка (по желанию, у меня коньяка не оказалось, я добавила ложку шампанского).



Измельчаем в комбайне печенье и сухарики.



Сахар смешиваем с какао, добавляем молоко, тщательно размешиваем, растирая комочки, и провариваем, пока сахар не растворится.





Это удобно делать в антипригарной сковороде: бортики позволяют равномерно размешивать.



Орехи можно измельчить в комбайне, а можно скалкой, если нужно более крупные кусочки.
Измельченное печенье смешать с орехами и всыпать в молочную массу.



Перемешать до однородной консистенции. Добавить сливочное масло и хорошо вымесить.





Сформовать пирожные, посыпать сахарной пудрой. Теперь вы знаете как сделать пирожное картошка в домашних условиях. Такое пирожное не нужно печь и если вы не хотите стоять у плиты, то приготовьте также шоколадный торт без выпечки. Приятного аппетита!