Тыквенный мёд

Опубликовано 04.06.2015
Разместил: Enchantress [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Если у вас есть достаточно много тыквы, то приготовьте ароматный мёд из неё - густой сироп, которым можно поливать блины, пироги, или просто подать к чаю. Тыквенный мед получается очень ароматным, вкусным и полезным.
Время подготовки: 30 минут.
Время приготовления: 30 минут.
Выход: 200 мл.




Ингредиенты:
- тыква 1 кг,
- сахар 1 стакан,
- смесь специй для выпечки 1 ч. л.,
- гвоздика 2 шт.,
- лимонная кислота 0,5 ч. л.

Тыква для этого мёда подойдёт любая, но лучше, конечно, если она будет сочной, тогда выход готового блюда получится по больше. Сполосните тыкву и разрежьте её сначала на крупные дольки. Теперь кожуру легче будет срезать, чем с целой тыквы. Дальше необходимо измельчить овощ на тонкие кусочки, и сложить в глубокую миску. Всыпьте стакан сахара к тыкве и перемешайте. Оставьте миску при комнатной температуре на 30 минут. Тыква сразу начнёт выделять сок, уже вкусно.



Дополнительного аромата тыквенному мёду придадут ароматные специи, такие как гвоздика, корица, мускатный орех, и молотый имбирь. Можно приобрести уже готовую смесь специй, которая используется для выпечки.



Отцедите половником выделившуюся жидкость из тыквы.





В сотейник переложите тыкву, и включите средний огонь, необходимо будет вытянуть остальную влагу из овоща.



Всыпьте специи в сотейник, и прогревайте всё вместе в течение 5-10 минут.



Постоянно половником набирайте жидкость и сливайте в ёмкость.





Тыкву снимите с огня и процедите через сито.



Теперь налейте в чистый сотейник получившийся сок, используя сито, чтобы кусочки не попали в будущий мёд.



Вываривайте тыквенный мёд до загустения на плите, это займёт примерно 15 минут. Можете добавить лимонной кислоты, чтобы готовый сироп не был слишком приторным.





Остудите тыквенный мёд и перелейте в стеклянную тару, храните при комнатной температуре. Готовый продукт можно использовать в приготовлении торта Медовик со сметанным кремом или в другой самой разнообразной выпечке.



С уважением Эльби.