Маринованные шампиньоны с чесноком и укропом за 20 минут

Опубликовано 14.01.2016
Разместил: Enchantress [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Вчерашним днём считаются скучные салаты с маслом и уксусом, чего не скажешь об ароматных маринованных грибочках. Во все времена эта умопомрачительная вкуснейшая закуска является украшением стола. Ею можно угощать в любую пору и по любому поводу. Ведь что может быть лучше хрустящих грибочков с чесночком, политых ароматным маслицем? А еще их можно использовать как ингредиент в новогоднем салате с маринованными шампиньонами, да и в других закусках. Приготовьте маринованные шампиньоны, рецепт с чесноком и укропом один из самых удачных.



Потребуются следующие ингредиенты:

- 700 г шампиньонов,
- 4 ст. л. уксуса 9%,
- 5 ст л. растительного масла,
- 7 горошин душистого перца (или 10-15 горошин смеси перцев),
- 5 зонтиков гвоздики,
- 3-4 лавровых листа,
- 3 зубка чеснока,
- 1 ст. л. сахара,
- свежемолотый перец
- 1 пучок укропа,
- соль по вкусу.

Залог хороших маринованных шампиньонов – это правильно выбранные свежие грибы. Обратите внимание при покупке, что они должны быть белого цвета, без тёмных пятен на шляпке. Сама шляпка должна быть плотной, не раскрывшейся и ни в коем случае не рыхлой. Размер грибов особой роли не играет.



Шаг 1. Грибы промойте под холодной проточной водой. Если вам попались шампиньоны очень крупные, то лучше разрежьте их на 2 или 4 части.



Шаг 2. Сложите грибы в сотейник, посыпьте их свежемолотым перцем, посолите, добавьте сахар, уксус и растительное масло, лавровый лист и горошинки душистого перца. Периодически помешивая, доведите до кипения под крышкой. Убавив огонь, оставьте грибы побулькивать в собственном соку ещё минут 10.





Шаг 3. Нашинкуйте мелко укроп.



Шаг 4. В сотейник с грибами добавьте измельчённый укроп и продавленный чеснок, перемешайте. Протомите их ещё 2 минуты под крышкой и убирайте сотейник с огня.



Грибы нужно подавать после охлаждения, поэтому их лучше на какое-то время отправить в холод. Очень хорошо эти маринованные грибочки хранятся несколько месяцев в холодильнике в закрытой посуде. Но обычно они съедаются быстрее.





Приятного аппетита!