Форшмак из селедки

Опубликовано 05.02.2016
Разместил: prika [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Предлагаем вам традиционный форшмак. Рецепт приготовления по-еврейски из селедки, яблока и лука поможет вам угостить множество гостей, использовав для этого лишь одну буханку хлеба. Вкусный и сочный деликатес из соленой сельди прекрасно подойдет для блюд из картофеля.
Форшмак просто незаменим для создания закусок ,если у вас намечается вечеринка со шведским столом. Срок хранения такой закуски в холодильнике около 2-3 суток, поэтому вы можете хоть каждый день наслаждаться таким блюдом, намазывая его на ломтики черного хлеба. А еще можно приготовить закуску из селедки, яйца и свеклы, это тоже несложно и очень вкусно.




Необходимые ингредиенты:

- 1 соленая сельдь;
- 1 крупное яблоко кисловатого сорта;
- 50 г сливочного масла;
- 1 небольшая луковица;
- лимонный сок по вкусу.

Бюджетнее всего приготовить форшмак из целой сельди, а не из приобретенного филе в пресервах. Для этого вам необходимо отрезать рыбке голову и сделать продольный разрез по брюшку, вынимая внутренности. Старайтесь аккуратно извлечь икру или молоки – они очень вкусны и также входят в состав форшмака. Обязательно промойте в воде, как икру или молоки, так и брюшко сельди изнутри.



Сделав надрез на спине тушки, разделите ее на две части, вынимая длинные косточки. Затем удалите и остальные кости, чтобы у вас получились 2 сочных и чистых филе сельди.



Яблоко промойте в воде и разрежьте на четвертинки, срезая семена.





Сливочное масло растопите в микроволновой печи.



В глубокую емкость выложите молоки или икру, кусочки нарезанного филе и влейте растопленное сливочное масло.



Четвертинки яблока нарежьте на кусочки. Лук очистите от кожуры и нарежьте полукольцами, добавляя их в емкость. Влейте немного лимонного сока для вкуса.





Пюрируйте все блендером в однородную массу.



Готовый форшмак выложите в подходящую посуду и поместите в холодильник. При охлаждении сливочное масло немного затвердеет и блюдо станет более густым.



Подавайте к столу форшмак из селедки, обмазав им кусочки черного хлеба и украсив их ломтиками лимона, свежей зеленью и зернами граната. Советуем также обратить внимание на рецепт приготовления рулета из сельди Рыбка в снегу, любителям рыбных закусок он очень понравится.





Приятного вам аппетита!