Жаренный нут

Опубликовано 06.09.2013
Разместил: Enchantress [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Немногие знают, что нут – это крупный сушеный горох. Часто его либо жарят, либо парят, либо тушат. Турки очень любят этот горох, они добавляют его практически во все блюда. Этот горох богат витаминами и минералами. Издревле считалось, что он вылечивает глаза человека от такой болезни, как катаракта. У турков есть множество рецептов, как готовить полезные и простые блюда с использованием жаренного турецкого гороха. Ниже будет приведен один из самых вкусных и распространенных.






Состав:

- нут – 500 гр.;
- сода – пол чайной ложки;
- сливочное масло – 100 гр.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- помидоры плотные – 2 шт.;
- паприка в порошке – 1 чайная ложка;
- колбаска свиная – 200 грамм;
- соль, специи - по вкусу.

Сначала по рецепту жареного нута берем горох и пересыпаем его в глубокую миску. Заливаем полностью теплой водой, добавляем соли и сахару по вкусу. Ставим отмокать в теплое место, как минимум на 12 часов.






Когда горох отмок достаточно, вода сливается. В кастрюлю наливается вода, ставится на огонь, солится. Все это доводится практически до кипения. После туда мы кидаем подготовленный горох. Горох варится в подсоленной воде примерно 3 часа, до полной готовности гороха. Кстати, если вы любите нут, также советуем вам приготовить фалафель с базиликом и мятой.
Пока нут варится, следует мелко нашинковать лук.



Порезать тонкими ломтиками свежие помидоры.







Свиная колбаса также берется, очищается от кожи и нарезается кубиками.





Берем небольшую сковороду, обжариваем подготовленный лук на небольшом огне, с добавлением сливочного масла.






Через примерно 5 минут к луку добавляем колбасу и помидоры, все это готовим примерно еще минут 10.





После чего туда же следует добавить приправы для жареного турецкого гороха, состоящие из паприки и чоризо. Все это перемешиваем, затем огонь выключаем.





Готовый нут промывается в чистой воде и укладывается в смесь из помидоров, колбасы и лука. Все это перемешивается и тушится на сковороде еще 10 минут.




Можно подавать жареный нут к столу. Всех гостей, безусловно, порадует мягкий и необычный вкус этого блюда. Само по себе блюдо является деликатесом и никого из тех, кто его попробует, он не оставит равнодушным.
А на десерт предлагаем вам приготовить шоколадный фадж.
Приятного аппетита!